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面包上为什么会有小孔
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为什么面包里都是小孔？
做面包之前要先将面粉发酵，而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程。
无氧呼吸会产生二氧化碳，这些小孔就是二氧化碳造成的。
面包和蛋糕的小孔是怎么造成的
制作面包的主要原料是面粉，现今也有用燕麦粉、小麦粉、荞麦防、糙米粉、玉米粉等作为原料。
在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。
酵母是一类有益的细菌，在一定条件下它们会大量繁殖。
当酵母菌揉入湿面团中后，就开始生长繁殖。
酵母菌能分泌出各种酶，将淀粉分解成糊精，再进一步分解为麦芽糖、葡葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。
二氧化碳气体分布在面团的面筋网里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。
再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包自然就会疏松多孔。
面包中的这些小孔其实都是二氧化碳气体居住的“小屋”。
是一种正常现象，可以安心食用。
面包里为什么会有一些小孔?
面包由于 酵母的发酵而膨胀（酵母放出气体）
所以面包总是涨涨的 而且有孔
回答的不晓得对不对 以前书上看的 差不多就是这个吧
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