云朵百科薄饼机怎么和面劲道？要让薄饼机和面劲道，首先需要准备好适量的面粉和水，然后将面粉和水搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。接下来，将面团揉搓至光滑，这可以帮助面筋充...
薄饼机怎么和面劲道？
要让薄饼机和面劲道，首先需要准备好适量的面粉和水，然后将面粉和水搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。接下来，将面团揉搓至光滑，这可以帮助面筋充分伸展，使得面团更有弹性。接着，将面团放置在温暖的环境中进行发酵，这样可以增加面团的韧性和劲道。最后，将发酵好的面团放入薄饼机中擀成薄饼，这样可以保持面团的劲道和弹性，制作出口感更好的薄饼。
薄饼机做葱油饼配方？
葱油饼
配方：中筋面粉250克、葱花40克、开水80ml左右、食盐2.5克、凉开水40ml、花椒粉2克或胡椒粉2克）、菜籽油20克。
做法：
1.先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。
2.在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。
3.然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。
4.把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。
5.然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。
6薄饼机放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。
葱油饼
7大诀窍：
1.葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香，不喜欢的也可以不放，根据口味调节。
2.一定要先用热水拌面，可以让面吃着更劲道，也会更加酥香。
3.醒面的时间，最少需要30分钟，一定要注意。
4.大家洗好的葱，一定要沥干水分在切，水太多，撒到饼上，吃着就没有那么酥脆了。
5.面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。
6.也可以用八角、桂皮炼成的香油代替菜籽油，也会吃着更香八角，桂皮在锅底炸一下，做成油）。
7.炸葱油一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。
擀面皮面浆炒不干怎么补救？
是因为浓度太高的原因。
补救做法：1.揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。
2、面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋蒸20分钟，面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可。
薄饼怎么保存才不变硬？
首先准备好面粉，加入少许的盐，这样做出的薄饼才会劲道，然后加入开水揉成面团，面团可以柔软一点，因为面粉的吸水性不同，水的用量要自己把握。薄冰可以敞口放入冰箱，不要让多余水蒸气导致薄饼发软。
.烙好的饼要在表面盖一块湿布，吃不完的装在保鲜袋密封保存，这样的饼就算放一天都不会软。
鸡蛋煎饼面糊的家常做法？
步骤/方式1
食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。
1.鸡蛋放入大碗中
步骤/方式2
2.加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。
步骤/方式3
3.加入温水搅拌均匀，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。
步骤/方式4
4.加入葱花。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。面糊就做完了。
步骤/方式5
5.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。?花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。
步骤/方式6
6.舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。
步骤/方式7
7.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变黄色就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。?
"
