炖鱼怎么炖,怎样炖鱼好吃

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炖鱼怎么炖目录

炖鱼怎么炖

怎样炖鱼好吃

炖鱼的方法？

清炖鱼最简单的做法？

炖鱼怎么炖

    炖鱼的做法如下：

    1. 把鱼处理干净，晾干多余的水分。在鱼的表面和腹内撒上一些白胡椒粉，然后放两勺料酒腌制15分钟。

    2. 切好葱、姜、蒜、辣椒和香菜，备用。

    3. 热锅小火，倒入5-6大勺油。放入鱼块，两面煎2分钟左右，盛出备用。

    4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。

    5. 加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖等调料，加入适量清水。

    6. 将煎过的鱼块放入锅中，两面放葱、香菜，小火炖煮10分钟即可出锅。

    炖鱼的方法可能因为不同的地区和个人口味而有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

怎样炖鱼好吃

铁锅炖鱼怎么炖

铁锅炖鱼做法一

1、将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。

2、等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。

3、然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。

4、再放入一勺黄豆酱，炒均匀了。

5、接着就是将料酒、鸡精、皮辣酱、鸡精和水一起调成汁，然后就是放到锅里面，搅拌均匀了。

6、将准备好的鱼切成短块，然后就是慢慢的放到锅里面。

7、将茄子、榛蘑放入，用大火炖。

8、炖15分钟之后，就将豆腐、白菜、粉丝放入，再用小火炖，炖10分钟，然后就是在锅里面撒入一些香菜，就可以开始食用了。

铁锅炖鱼做法二

1、将五花肉切成片，将葱姜蒜准备好，树椒三个，适量的干小红辣椒。

2、将土豆去掉皮，切成块备用，将花椒面、农家酱、糖、甜面酱、酱油在一个碗里面调好了。

3、将茄子切成根条。

4、在锅里面放入适量的油，等到油7分热的时候，就是将五花肉放入炒到变白。

5、然后就是将葱姜蒜放入，炒一下。

6、将上面调好的酱倒入，炸锅。

7、再加入适量的水，将鱼放入，将土豆块放入，将切成条放在上面。

8、将白菜铺在边上，用大火烧开了，然后就调为中火，等到汤汁收干净了，就可以出锅了，酱是很咸的，大家如果觉得不可以的话，就放入一些盐。

炖鱼的方法？

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。

把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把榛磨洗净，浸在水中。

土豆切块备用。

3，炖鱼。

鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

清炖鱼最简单的做法？

清炖鲈鱼汤

一、食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升

二、清炖鲈鱼汤的做法步骤：

1、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。

生姜切片备用。

2、倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。

3、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。

4、然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。

5、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入鸡精、料酒、酱油即可起锅。

6、成品图。

三、清炖鲈鱼汤的烹饪技巧

1、清炖鲈鱼汤前，先将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再将鲈鱼倒进锅里炒一下。

2、要加入开水而不是清水，加开水的原因是煮出来的汤是白色的，味道更鲜美。