水鱼怎么杀目录
水鱼怎么杀
要杀水鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工具：准备一把锐利的刀、一把钳子、一个砧板和一把塑料袋。
2. 准备环境：确保工作区域干净、无尘，以免影响水鱼的新鲜度。
3. 捕捞水鱼：用捕鱼网将水鱼捞起来，确保抓住水鱼的身体，不要抓到其脆弱的鳍。
4. 放入塑料袋：将水鱼放入一个黑色的塑料袋中，扎紧袋口。这样做可以减少水鱼与水的摩擦，防止鳞片脱落。
5. 杀死水鱼：用刀在水鱼的下颚骨和咽喉处用力切一刀，切断其大脑与脊髓的联系，迅速杀死水鱼。
6. 去鳞：用刀背轻轻敲打水鱼的身体，将其鳞片刮掉。注意不要用力过猛，以免损坏鱼肉。
7. 开腹去内脏：用刀沿着水鱼的下颚骨下方切开，去除内脏和腮。确保清理干净，不要留下任何器官组织。
8. 清洗：用清水将水鱼彻底冲洗干净，特别是腹腔和鳞片刮掉的地方。
9. 烹饪：根据个人口味选择烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等。
请注意，在处理水鱼时要小心谨慎，以免受伤或弄破其鳞片和内脏。如果不熟悉如何处理水鱼，建议请专业人员协助处理。收到你的喜欢啦收到你的喜欢啦
怎样杀水鱼最快方法
杀水鱼最快的方法如下：
1、将水鱼翻过来，背朝地，肚朝天，水鱼就会自己伸脖子想翻身。
这时候可以用剪刀卡住脖子，然后一刀砍断然后控血就可以处理了。
2、用筷子戳水鱼嘴巴，水鱼很凶，会咬住筷子不放，然后用力往外扯，将水鱼的头扯出来后，一刀斩断颈根，控血处理即可。
3、将水鱼打晕后，直接丢进开水里面烫，很容易就烫死了。
水鱼做法：
主料：水鱼500克，土豆200克。
辅料：花椒10粒，干辣椒2个，八角2个，山奈2个，桂皮1片，香葱2根，生姜1片。
1、从市场上买回的甲鱼洗干净之后给它做剁成块，然后冷水下锅焯水，焯水的同时要加入一些姜蒜和料酒，这样能够起到去腥增味的作用。
还能够把甲鱼本身的血水给煮出来，甲鱼焯好水后把脏沫冲洗干净备用。
2、锅里开始烧油，这里需要要多放一点油，等到锅里油温6成热的时候，倒入焯好水的甲鱼给它爆炒一下，让甲鱼过热油爆香。
3、土豆去皮后切片，然后把表面的淀粉清洗干净，另起一炒锅放油把土豆煎一起。
4、把土豆放进去锅里，用中火煮6分钟，把土豆烧熟，同时也把汤汁收的稍微少点。
然后就可以出锅了，装盘之后撒一点葱花就可以开吃了，还有就是别忘记把甲鱼盖子给它盖上去。
如何杀水鱼
最便捷的方法是:用单只筷子伸向鱼头,待它咬准筷子不放瞬间快速将筷子拉回,随即赶快用准备好的刀把头赶快除掉,尽量把血放干净.总的四个字:斩头放血
水鱼的宰杀与清洗
水鱼是很有营养的滋补佳品。
可是水鱼要怎么杀呢?很多朋友不知道买回去的水鱼的杀法，怎么处理水鱼。
聚餐网把水鱼的宰杀和处理方法以图文结合的方法给大家讲解一下。
水鱼的杀法一：
将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当水鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
水鱼的杀法二：
用筷子戳水鱼嘴巴，水鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把水鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
处理水鱼的图文步骤
1、水鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
2、把水鱼放入80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮。
这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
水鱼的处理方法文字介绍
将宰杀后的水鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。
注意，别把裙边(也叫飞边，位于水鱼周围，是水鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。
刮净黑皮后，再将水鱼清洗干净。
从水鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。
内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
好了，水鱼初步加工就算完成了。
在水鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把水鱼身上的一层砂皮处理干净!水鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。
办法就是把水鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把水鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。
这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
友情提示：水鱼如何除腥：
杀水鱼时，从水鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待水鱼洗净后，在水鱼胆汁中加些水，涂抹在水鱼全身。
稍放片刻用清水漂洗干净。
这样处理后的水鱼，再烹制时就没有腥味了。
现在大家都知道水鱼如何处理了，以上水鱼的杀法可以说是相当简单的，喜欢吃水鱼的朋友参考以上方法即可自己在家中动手来做了。
