珍珠怎么做珍珠做法业百科目录
珍珠怎么做
制作珍珠步骤如下：
材料准备：木薯粉170克、红糖50克、凉水100克。
1、准备材料。
2、红糖和凉水同入小锅中，中火融化微微沸腾。
3、将木薯粉倒入红糖水中，因为木薯粉属于淀粉类，比较吸水，不同品牌的木薯粉吸水率不同，且在熬糖水过程中蒸发的水份也不尽相同，所以木薯粉先倒入一部分，用力搅拌均匀，再逐量加入。
4、待温度降到手能接受时，揉成团；揉好的木薯粉团触摸起来像小朋友玩的彩泥般柔软，那一团放在锅里很快就能摊成一团，表面有一层糖油浮现。
5、接下来艰巨的任务开始了，可以边看电视边制作珍珠；手洗干净，揪一小块粉团，先在指尖捏结实，再放在手心上揉成小球，直径在1公分之内，小才像珍珠，大就像龙眼了；提前准备好一张大盘子，盘中撒把木薯粉（份量外），每揉好一个小球就扔进盘中，自然裹上一层粉，防止相互间粘连或者趴在盘中变形弄不下来；直到粉团全部揉成珍珠小球。
6、煮一锅水，水开后将珍珠球入锅中，根据球的大小来定时间，我的这种煮了约10分钟；全部浮上来并且体积变大，不知道成熟度的话，就捞出来一个尝尝。
7、煮好的珍珠捞出来，过两遍凉水，再用凉水泡着，这样才能保持Q弹口感而且彼此不粘连。
珍珠奶茶的珍珠是怎么做出来的?
“珍珠”是珍珠果在沸水中煮成的，又称“粉圆”。
是由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成
珍珠奶茶的珍珠怎么做
珍珠奶茶中的珍珠做法如下：
材料准备：生粉圆适量、冰块适量、黄糖/黑糖适量、一锅水足量。
1、生粉圆，大型超市都能买到。
2、锅内倒入足量的水，煮珍珠，需要耐心的煮喔。
3、煮60分钟左右，珍珠变成如图所示的透明状态即可。
4、捞出珍珠放在一个大碗中。
5、趁热加入适量的黄糖搅拌均匀（黑糖更好）。
6、迅速加入奶茶与冰块，让珍珠冷却至冰冰的，这样珍珠奶茶中的珍珠便做好了。
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