新鲜粽子叶怎么处理目录
新鲜粽子叶怎么处理
处理新鲜粽子叶主要有以下几个步骤：
1. 清水冲洗：将粽叶浸泡在清水中，用手轻轻搓洗粽叶，以去除表面的污垢和异味。如果粽叶比较脏，可以使用淘米水或者盐水来清洗，可以更好地去除异味。
2. 沸水焯烫：将粽叶放在大锅中，加入足够的清水，烧开后放入粽叶，焯烫约10分钟左右，取出粽叶，用清水冲洗干净即可。
3. 醋水浸泡：将粽叶浸泡在醋水中，可以有效地去除异味。浸泡时可以加入一些食用盐和小苏打，可以起到杀菌消毒的作用。
4. 酒水浸泡：可以使用料酒或者白酒来浸泡粽叶，可以去除异味并增加粽叶的香味。
5. 柠檬水浸泡：将粽叶浸泡在柠檬水中，可以去除异味，同时增加粽叶的口感和香味。
需要注意的是，如果粽叶有明显的臭味或者污垢，建议先将其剪掉或者清洗干净后再进行处理，以免影响粽子的口感和质量。同时，处理粽叶时要注意保持手部清洁卫生，以免影响健康。
鲜粽叶怎么处理
粽叶是包粽子的必需品，接下来我们就来讲一讲鲜粽叶怎么处理。
01 首先清理鲜粽叶，我们需要用清水把鲜粽叶的两面全都清洗干净，我们也可以利用刷子辅助清理。
02 清洗干净的粽叶我们就可以区分哪些是好的粽叶、哪些是坏的粽叶，把不能用粽叶要挑出去。
03 接下来我们就可以把清洗干净的粽子叶放入锅里面煮一段时间，这样子粽子就会比较柔软。
04 需要注意并不是所有的粽子叶都可以用来包粽子，我们需要用剪子把粽叶的根部、多余的粽叶剪掉。
如何处理粽子叶子
【处理棕叶方法一】
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
【处理棕叶方法二】
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个！
5、隔夜把袋子拿出来（这时粽子也都冻上了），把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了！这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的。
【处理棕叶方法三】
1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。
新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。
3、往锅里加适量清水，大火烧开。
4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。
提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。
5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。
粽叶分两种，一是芦苇叶，另一种是箬竹叶。
【附：如何挑选粽叶】
在购买粽叶时，不要购买“返青”粽叶，注意识别：
一、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；
二、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；
三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
四、最好选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。
粽叶怎么处理才能包粽子？
01
新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗，煮，洗，泡，剪。
粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉，且更加容易把味道渗透到粽子里面。
干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。
新鲜粽叶的常规处理方法:
新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗，煮，洗，泡，剪。
粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。
还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。
1、洗:
不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。
包粽子前粽叶怎么处理
2、煮:
把清洗后的粽子叶放到大锅中 水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。
蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3、洗:
倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗。
为了干净，建议再洗一下。
当然，嫌麻烦的可以省去这一步。
包粽子前粽叶怎么处理
4、泡:
用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。
包粽子前粽叶怎么处理
5、剪:
检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整。
把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。
tips:第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行。
看个人选择吧。
包粽子前粽叶怎么处理:
新鲜粽叶不需煮的处理方法
1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。
3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。
5、水化了就行，这种方法不用费时地煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
干粽子叶怎么处理:
1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。
由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。
浸泡一夜。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。
3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中 水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。
