土豆焖牛肉的做法目录
土豆焖牛肉的做法
土豆焖牛肉是一道美味的家常菜，下面是它的制作方法：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将土豆、胡萝卜切成块状备用。
3. 在热锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
4. 将沥干水分的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 将翻炒均匀的牛肉倒入高压锅中，加入适量的清水，加盖焖煮20分钟。
6. 打开高压锅盖，加入土豆和胡萝卜块，继续加盖焖煮10分钟。
7. 最后收汁，根据口味加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
注意：在高压焖煮时要注意安全，不要在高压锅工作时打开盖子。同时也要注意火候，不要将牛肉煮得太烂，保持一定的嚼劲口感更好。
围场土豆炖牛肉怎么做？
菜品名称：围场土豆炖牛肉
主料：牛腱子500g、土豆3个
辅料：胡萝卜1根、姜一块、大葱1根、小香葱2根、卤料包（花椒10粒、大料3个、桂皮一小块、小茴香10粒、香叶4片、陈皮3片）、盐1勺半、生抽2勺、老抽3勺、糖2勺、大酱2勺
做法步骤
1、牛腱的筋膜很多，要切掉一些，然后泡水。
2、泡水后多冲洗几遍，直到水变清澈为止。
3、冷水下锅烧沸腾后，放牛肉，再放三片生姜和一段葱结。
4、焯好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。
再切一些姜片、胡萝卜段备好。
5、锅内放油，煎土豆块。
6、煎到土豆变金黄香脆。
7、锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。
8、放入蚝油，酱，生抽，大火翻炒上色。
9、大火翻炒到牛肉沾满酱汁。
10、加沸水没过牛肉一指，然后放入卤料包，放老抽和糖提鲜，再放2片生姜。
11、先开大火煮10分钟，后转小火炖煮50分钟。
12、炖煮到水只剩下三分之一，把卤料包拿出来丢弃。
13、倒入土豆和胡萝卜，放盐，再翻炒。
14、翻炒到土豆和胡萝卜沾满酱汁，盖上盖子焖5分钟，然后再大火收汁。
15、最后撒上葱花，完成。
土豆烧牛肉怎么做好吃
土豆烧牛肉
牛肉250g， 土豆50g， 酱油适量， 盐适量， 葱姜适量， 干淀粉适量，
方法:
（1）把牛肉煮熟，切成小块。
土豆去皮，切滚刀块，用油炸熟。
（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。
特点:牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。
牛肉250g， 土豆150g， 葱适量， 生姜适量， 青椒适量， 料酒适量， 生抽适量， 糖适量， 盐适量，
方法:
1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4.移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟。
土豆烧牛肉时，如何让土豆松软又不烂？
随着生活水平的不断提高，大家对吃的要求也越来越高，不但要吃好喝好，还要吃出健康。
如今的大鱼大肉已经不能满足大家需求，牛肉也走进千家万户的餐桌。
今天要给大家介绍的这道菜是土豆炖牛肉，相信大家都吃过炖牛肉，而且对它的味道流连忘返，不过要想做出一道真正好吃的炖牛肉并不是一件容易的事，那么今天就给大家介绍一下土豆炖牛肉的具体做法和有关细节。
牛肉如何做才能鲜嫩不柴，以及让土豆不碎的方法，今天就带大家解决这些问题，通过简单两步就可以做出牛肉的新吃法。
想必大家都知道牛肉是营养非常丰富的一种食材，而牛肉富含丰富的蛋白质和维生素B2以及矿物质铁等对人体有益的营养素，而且牛肉还具有养胃的作用。
牛肉能为人体提供丰富的蛋白质，并且含有多种的氨基酸，最主要的是它的氨基酸比例与人体比较接近，所以更容易被人体吸收。
首先选用上等的牛肉，牛肉要尽量选用牛腩边缘的位置，因为这个位置的牛肉相对来说比较便宜，而且做出的味道和牛腩的味道一样。
为什选用这块肉呢，因为靠近牛腩边缘的瘦肉看起来更漂亮，有油有精，肥瘦相间，其实这种肉就是用更少的钱买到更好的肉。
把备好的牛肉切成块状，选用小一点的土豆，表皮最好粗糙一点，这样的土豆吃起来更沙，更粉，吃起来口感相当好，而且价格也相当的实惠。
大家都知道去除土豆皮有很多种方法，钢丝球，小毛刷，剥皮刀，其实今天给大家介绍的是在厨房里面经常会使用到的秘密武器，锡纸。
相信大家还不知道它的妙用，把锡纸揉成一团，轻轻的在土豆上面摩擦，这个效果和钢丝球一样，利用它比较粗糙的表面，很容易就能去掉土豆表面的皮，而且土豆还是很光滑不会坑坑洼洼的，然后再放进清水清洗干净。
大家都知道五色入五味，黄色的食材健脾胃，其实土豆是一种很养胃的食材。
怎么把美食和养生相结合，那么大家就要知道怎么去养，包括怎样才能吃的健康，怎样吃的合理，其实今天做的这道菜，土豆和牛肉的搭配，它就是天上和地下的绝配，因为牛肉里面含有丰富的蛋白质，在搭配上土豆里面优质的碳水化合物，这两样东西在一起自然就能出现美妙的香味。
其实食材的准备非常的简单，就看大家会不会合理搭配。
先把清洗干净的小土豆一切为二，放在清水里备用，接下来进入烧制的过程，先向锅里面加入少量的食用油，油烧热放入洗好的土豆，煎炸后让土豆形成一个焦壳，经常做饭的都知道，长时间烧煮淀粉含量高的食材就会在锅中糊化，就是因为没有操作这一步，都会在烧完就看不到土豆的情况。
接着把土豆煸一下，这属于煎的步骤，然后就可以看到土豆的表皮出现了一层金黄色的焦壳，而且出现一点褶皱，这样的土豆更容易挂汁。
把土豆煸的焦脆以后，不用出锅，直接放入葱姜蒜，煸出葱姜蒜的香味，稍微的放一点点香料，草果一粒，花椒几粒。
大家都知道牛肉在炖的时候不容易烂，今天教大家用两步，就能做出鲜嫩不柴的牛肉，而且能吃出软糯的口感来，能够帮助牛肉消除牛肉的腥膻味道，还能让牛肉快速成熟。
首先把切好的牛肉下入锅中，和土豆一起煸炒，传统的牛肉都会经过一个焯水的过程，但是今天要给大家介绍的是两种特殊的水，不但可以省略焯水的步骤，味道还能吃出更香更浓的牛肉香味。
大家都知道去除牛肉的腥味很关键，如果处理不好就很难吃。
当牛肉在锅中煸炒收缩以后，这时会闻到一点点牛肉的膻腥味，那么怎么才能有效的去除牛肉的膻腥味呢？小编就把去除膻腥的秘诀告诉给大家具体操作步骤如下。
