怎么做送灶粑粑目录
怎么做送灶粑粑
制作送灶粑粑需要以下步骤：
1. 将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3或不加糯米），洗净后沥水晾干，磨成细粉。
2. 将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3. 将磨好的米粉和萝卜碎末混合，加入适量的盐和水搅拌均匀，揉成面团。
4. 将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，中间放上馅料（可以是豆沙、猪肉等），包好即成粑粑。
5. 将做好的粑粑放在蒸笼里面，蒸熟即可。
制作时可根据个人口味和喜好调整配料和做法。
安徽特色小吃送灶粑粑的做法
安徽特色小吃送灶粑粑的做法
导语：送灶粑粑是安徽特色小吃之一，它也是安徽传统的小吃之一，一般作为祭品。
送灶粑粑色泽金黄、脆而不焦、酥香味美、馅心多汁、鲜咸味美，简直称得上人间美味啊！下面我们来看看安徽特色小吃送灶粑粑的做法吧。
材料：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。
做法：
1.将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。
2.将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3.把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。
这里特别注意馅料一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
4.将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包制成扁圆形的粑粑坯。
5.把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
安徽小吃送灶粑粑的'简介
送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如无为、庐江等地方的汉族传统小吃，民间节日祭品。
每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼，用豆干，肉，蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食，迎接小年和即将到来的新年。
传说在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。
人们希望灶王爷可以多美言自家事情，做的一种食物供奉灶王爷，叫做送灶粑粑。
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。
送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
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油炸粑到底怎么做的
食材明细
湿糯米粉适量
油适量
糖适量
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
油炸粑的做法步骤
1
湿糯米粉加糖揉匀，。
2
搓成圆 。
3
做好的粑坯。
4
放进热油锅里。
5
油炸。
6
翻动。
7
炸香炸熟即可出锅。
8
炸好糯米粑粑 。
无为送灶粑粑的家常做法大全怎么做好吃视
无为送灶粑粑的家常做法
材料
主料：籼米、糯米。
辅料：萝卜、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精。
1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等，边加边翻炒至熟。
这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团)，分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅，即可出锅。
