麻辣鳕鱼怎么做目录
麻辣鳕鱼怎么做
麻辣鳕鱼的做法步骤如下：
1. 准备鳕鱼、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜、姜等食材。
2. 将鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。
3. 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
4. 起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
5. 起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可。
以上是麻辣鳕鱼的基本做法，如果想要口味更重一点，可以根据个人口味适当调整辣椒和麻椒粉的用量。
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