鸭肉炖什么好吃目录
鸭肉炖什么好吃
鸭肉可以搭配很多食材来炖煮，以下提供两个做法：
方法一：莲藕煲鸭汤
1. 准备材料：老鸭、莲藕、姜、葱、红枣、盐。
2. 清洗老鸭，焯水去血水。
3. 莲藕去皮洗净，切块；红枣洗净；姜切片，葱切段。
4. 锅中放油烧热，加入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味。
5. 加入适量清水煮开，加入莲藕和红枣，小火煲一个半小时。
6. 加盐调味即可。
方法二：四物老鸭汤
1. 准备材料：老鸭、四物（当归、川弓、白芍、熟地）、料酒等。
2. 乡下去订购一只正宗的番鸭，处理干净后，剁成块。
3. 先用沸水去掉血水，加上生姜、四物和料酒等，放置在大瓦罐里。
4. 瓦罐封上盖子，煤气灶调成微火，慢慢地炖。如果是一只一两年成熟的鸭子，那么应该微火炖个五六小时。
5. 开罐时，香味沁脾，鸭汤味津，鸭肉酥绵，烂而不碎。
可根据口味选择喜欢的做法和食材，享受烹饪的过程。
老鸭炖什么既好吃又营养？
1、山药老鸭汤
2、莲子百合炖鸭肉
3、扁豆炖鸭肉
鸭肉炖什么最好吃？《家常炖法》
1）鸭切大块，土豆去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开（怕辣的话就不用这个了）。
2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入鸭块。
4）炒变色后，倒入土豆，炒一会儿。
5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面（这个不怎么辣，颜色倒是挺红的，怕辣的话，可省），适量的水，水量就是刚刚有点没过鸭肉土豆的样子就可以了。
6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，出锅。
鸭肉炖什么好吃？
我们这边吃白菜炖肉的比较多。
分享给大家，下面来看看做法步骤非常的简单。
一、白菜
推荐做法：白菜猪肉炖粉条
食材：白菜、五花肉、蒜叶、红薯粉条、葱姜蒜
1：白菜洗净切成小块，猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把猪肉切成片状，粉条放入温水中浸泡一会儿;
2：热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，放入葱姜蒜爆香，随后将白菜倒入锅中，加入生抽、白糖和盐翻炒至白菜变软，加入半碗水，焖煮5分钟;
3：将泡软的粉条放入锅中，继续焖煮5分钟;
4：最后将蒜叶倒入锅中，大火煮上1分钟即可关火;
二、鸭肉
推荐做法：魔芋烧鸭
食材：魔芋、豆瓣酱、半只鸭、小葱、大葱、生姜、蒜头
1：鸭肉先给它洗干净后用刀剁成自己喜欢的大小;
2：把剁好的鸭块冷水下锅，放入葱姜焯水，撇去浮沫捞出用温水洗净;
3：魔芋用水冲洗一下，切成块;
4：热锅倒油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再放入鸭块翻炒几下，随后加入生抽、白糖、料酒和老抽翻炒至上色;
5：将魔芋倒入鸭块中，加入没过食材的热水，大火煮开之后小火慢炖40分钟;
6：炖至鸭块熟透，撒上葱末，大火收汁即可;
