做法正宗自制花椒水怎么做目录
做法正宗自制花椒水怎么做
正宗自制花椒水的做法如下：
1. 准备两把花椒、三片生姜和大约半升水。
2. 向锅中先倒入半升水，再加入花椒和生姜片，用大火烧开水。
3. 调成中小火继续熬煮，直到煮出香味。
4. 煮至锅内水余一半时，关火并让其冷却。
5. 滤去花椒和姜片的残渣，将花椒水装瓶。
完成以上步骤后，正宗自制花椒水就做好了。可以根据个人喜好，调整花椒和生姜的用量。
怎么做花椒水？
调馅用的花椒水做法：
1、在熬煮花椒水之前，我们先选择一下花椒。
花椒要比较新鲜，不仅颜色要注意选择深红色的，而且尽量选择开口的花椒，否则可能是由染色的花椒混杂的，这样的花椒我们不要选。
首先我们将花椒放到碗中，随后我们在碗中加上清水，我们把花椒清洗一下。
2、花椒清洗2~3遍，花椒附着的灰尘基本上都去掉了，这时候我们将花椒水用滤网倒掉，保留清洗干净的花椒即可。
3、准备新鲜的生姜。
现在我们准备新鲜的生姜，将生姜外皮去掉之后，我们切几块鲜姜片。
4、花椒和生姜都放进去，然后在锅中加上足量的清水，加入0.6-0.8升左右的清水然后小火煮花椒水。
5、开始煮。
煮上一段时间之后，我们就能闻到浓郁的花椒水的味道，而且生姜能起到去腥的效果，并且能得到更香的味道。
而且放生姜能延长花椒水的保存时间，但我们做花椒水的时候不能在里面加上葱段，葱香味虽然很浓但不容易我们存放，并且存放之后的味道也不好，因此在做花椒水的时候不能在里面加上大葱。
6、最后过滤。
我们用滤网将花椒生姜水过滤一下，这样就能做好美味的花椒水了。
花椒水可以用来炒菜，也可以用来调馅用。
花椒水是怎么熬出来的
水和调料的比例为1000毫升水：20克调料，熬制50分钟即可，熬过的渣还可以炒菜，下面介绍做法：
准备材料：花椒20g、水1000ml、料酒
制作步骤：
1、下花椒适量，加水，加料酒中小火熬制。
2、开锅后，继续熬制50分钟，香味儿飘出。
关火。
3、立即捞出，晾至变凉。
4、凉后，放保鲜袋擀碎。
打碎机或蒜缸捣碎，也可以。
5、装好。
可拌面、做菜。
6、花椒水装入容器，炒菜时使用即可。
