煮粥有什么诀窍目录
煮粥有什么诀窍
煮粥的诀窍包括以下六点：
1. 浸泡：在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。
2. 开水下锅：冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。
3. 火候：煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。
4. 搅拌：开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。
5. 点油：等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。
6. 底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。
遵循这些诀窍，你可以轻松地煮出一锅美味可口的粥。
怎样煮粥最快？
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处可以节省时间，使粥快一点煮好，而且熬出的粥酥、口感好。
2、用开水下锅熬粥。
冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间，更快把粥熬好。
扩展资料：
首先，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝粥。
总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
故喝粥也要注意均衡营养，一天一餐即可。
不少人认为粥养胃。
但事实上这观点并不全面。
喝粥不慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌；而且水高的粥在进入胃里后，会起稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，胃运动缓慢，不利于消化。
因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
另外，粥的功能各不相同，小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。
如果想要以粥调理身体，务必要先仔细了解粥的不同功能，做到
