正宗重庆烧鸡公做法目录
正宗重庆烧鸡公做法
正宗重庆烧鸡公的做法如下：
1. 鸡切块，用清水洗干净，备用。
2. 大蒜切片，葱姜切丝、干辣椒切段，芋儿去皮切块。
3. 鸡肉冷水入锅，大火烧开，加两瓣八角、两勺料酒去腥，加入五片姜片、煮五分钟。
4. 鸡肉煮到表面完全发白，捞出来。
5. 捞出鸡块后再热一些油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。
6. 趁着锅热，下烧鸡公调料，和鸡块不断翻炒，添加一些温水，温水没过鸡块，开大火烧开。
7. 倒入芋儿，倒入适量的酱油、盐调味。盖上盖子，转小火焖煮30分钟。
8. 打开盖子翻两下，让锅里的汁裹均匀，撒些葱花，正宗重庆烧鸡公就完成了。
可以根据个人口味适当调整配料。如需了解更详细的做法，建议查询专门做重庆烧鸡公的餐厅获取相应步骤和注意事项。
鸡公煲的做法？
刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。
直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。
重庆鸡公煲烧鸡公的做法
工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度未知
主料main
鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1把 小油菜150克3人份
辅料others
火锅底料80克 豆瓣酱20克 干辣椒6只 花椒粒适量 姜片6片 大蒜8瓣 老抽半小勺 白砂糖一勺
步骤step
1
蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。
放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。
步骤step
2
鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。
步骤step
3
砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。
这个时候可以把土豆片放入锅中煮。
步骤step
4
盖上盖子中火煮20分钟
步骤step
5
在锅中添加小油菜和金针菇。
或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 。
再煮5分钟即可。
步骤step
6
开饭啦
重庆鸡公煲烧鸡公的成品图
重庆烧鸡公做法
食材：
鸡腿(也可以用整鸡，听说越老越好) 2个、郫县豆瓣酱 2大勺 、剁椒 1大勺、料酒（白酒） 少许、葱段 少许、姜粉 1小勺、干辣椒 少许、花椒 少许、色拉油 1大勺、热水 适量
做法：
1.准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用。
2.锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，剁椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味。
3.将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中，加热水没过鸡肉，（或者用普通高压锅压20分）选择肉类，稍等片刻，即可出锅。
这儿是老汤可以直接上菜吃鸡肉，也可以当火锅底来涮菜，小熊先吃了鸡肉，然后剩下来的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒！（喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与少川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中，调入少许鸡精，o啦!用料根据个人口味哦！喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒）
烧鸡公配方及做法？
主料main
三黄鸡1只3人份
辅料others
土豆2个 尖椒1个 红尖椒2个
烧鸡公的做法
步骤step
1
三黄鸡一只，洗净备用，青红辣椒适量洗净，大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包
步骤step
2
土豆两个，将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用
步骤step
3
葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止
步骤step
4
将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤
步骤step
5
大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用
