怎么炖排骨好吃又简单目录
怎么炖排骨好吃又简单
要炖出美味又简单的排骨，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。
2. 将排骨洗净，放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。
3. 葱和姜改刀备用。
4. 锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。
5. 加入葱和姜片炒出香味。
6. 放入老抽和酱油调味，再淋一点白酒增香。
7. 加入温水末过排骨，中火煮粥转小火慢炖四十分钟。
8. 慢工出细活，好味道需要时间哦。
9. 排骨熟后中火收汁，加盐调味哦。
通过这些步骤，您可以炖出美味又简单的排骨。记住要根据自己的口味适当调整调味料的使用量，享受烹饪的过程吧！
排骨和什么一起炖好吃
好吃的排骨做法如下：
1、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。
再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。
排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒。
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块。
锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用。
锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒。
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可。
北方家常排骨的做法
新鲜的排骨买回来以后先拿凉水把排骨放到锅里，里面搁上葱姜料酒，让它慢慢的煮开开服去浮沫，然后捞出控干，然后起锅上油里面倒上白糖的歌，白糖不想吃白糖的歌，冰糖都可以化成汤，排骨倒到锅里翻炒，然后，家葱姜，花椒大料，小茴香，桂皮，香叶这些佐料，然后开始炖就可以了
怎么做排骨好吃又简单？
1.排骨500克,生姜30克,大蒜20克,香葱15克,花椒10粒,八角3个,香叶3片.
2.排骨清洗干净后放入冷水锅中,加入3勺料酒,煮沸后捞出过冷水.
3.生姜洗净切成厚片状,大蒜去皮切片(大蒜也可以不放);香葱洗净切成小段;花椒、八角、香叶洗净备用.
4.锅中加入适量油烧热后放入生姜片、大蒜片和八角翻炒出香味.
5.将排骨倒入锅中翻炒几分钟,加入适量老抽和生抽上色后倒入没过排骨的水,大火烧开.
二.准备调料
1.葱切成葱花,姜、蒜切片.
2.排骨洗净后,剁成小块,加入清水浸泡出血水,之后用清水洗去血沫,再把排骨捞出沥干水分.
3.炒锅中加入适量食用油,油热后下入葱姜蒜爆香.
4.将排骨放入锅中翻炒至变色后,再加入料酒、生抽、老抽和盐等调味料.翻炒均匀后,加入适量的开水.
三.清洗排骨
排骨买回来之后,先用清水清洗干净,然后放到盆子里浸泡半个小时左右,在浸泡的时候可以加入适量的食盐,这样可以去除排骨里面的血水和杂质,同时还可以让排骨变得更加干净.
在清洗排骨的时候要注意的是,不要用热水来洗,这样会让肉质变紧,影响口感.可以用温水来洗,这样可以让排骨更好地吸收水分,而且还不容易炖烂.洗好之后用清水冲洗干净,然后把水分晾干备用就可以了.
如果是买回来的新鲜排骨要先浸泡半个小时左右再洗净即可.
四.炖煮排骨
1.首先我们把排骨切成小块,放在水中浸泡一会儿,然后捞出控干水分,再把葱姜蒜分别切好备用.
2.把排骨放在水中洗干净,然后捞出控干水分放入碗中.
3.在碗中加入适量的料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀备用.
4.锅中放入适量的油,大火烧热之后再把排骨放入锅中炸至金黄色,捞出控油备用.
5.锅中留少量的底油,然后把葱姜蒜放入锅中炒香,再把排骨放入锅中翻炒片刻,加入适量的料酒和生抽翻炒均匀.
6.然后在锅中加入适量的清水,再加入适量的盐和白糖调味.
7.最后把火调至大火,用中火继续煮大约20分钟左右,等汤汁变少之后就可以出锅装盘了.
