萝卜牛杂做法下面跟大家说一下目录
萝卜牛杂做法下面跟大家说一下
萝卜牛杂是一道非常美味的传统小吃，下面是其制作方法：
1. 准备食材：牛杂一副（包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺），萝卜，调味料（砂姜、肉桂、草果、陈皮、盐、味精、鸡精、白酒等）。
2. 牛杂清洗干净，切成条状或块状。
3. 用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后捞出洗净。
4. 把水烧开后，放入牛杂，再放入包好的料包（八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，酱油、盐、蚝油等酱装入酱料包）。
5. 煮一段时间后，放入调味料及萝卜，将萝卜煲软即可捞起备用。
6. 牛杂煮好后，可以用剪刀剪成小块，直接销售。
萝卜牛杂制作完成，如需获取更具体的信息，建议阅读相关菜谱或咨询广东本地人获取。
家常菜怎么做萝卜牛杂最好吃 萝卜牛杂怎么做好吃？
萝卜牛杂食材介绍
牛腩一块，牛筋一包，萝卜一根，南乳两块，葱若干，干辣椒少许，姜若干，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量，料酒适量，五香粉适量，
萝卜牛杂的做法步骤
1、准备材料：白萝卜，牛腩、牛筋
2、牛腩、牛筋切块，下锅焯水
3、焯好水的牛腩牛筋用冷水冲干净
4、热油锅，炒香葱姜和干辣椒
5、把牛腩和牛筋放进去煸炒，炒制过程中放两勺料酒，和少许五香粉
6、接着倒入一大碗清水，没过所有材料
7、准备南乳
8、夹两块南乳到汤汁中，一起熬煮，倒两勺红烧汁，然后加盐和鸡精调味
9、把牛杂汤倒入高压锅中
10、高压锅压制35分钟（这样牛腩和牛筋比较容易煮烂）
11、高压锅结束后，把牛杂汤倒回锅里
12、萝卜滚刀切块后放入锅里
13、大概煮个15分钟左右即可
14、出锅
15、成品图
广东萝卜牛杂的做法，传统的广东萝卜牛杂怎么做
萝卜牛杂的做法
材料
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。
切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。
注意不要削萝卜皮。
牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。
注意姜也不要削皮。
香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。
将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。
沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。
这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。
注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。
再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。
加入香葱，改小火慢慢炖。
2小时后再来揭锅放盐。
广东萝卜牛杂的做法，传统的广东萝卜牛杂怎么做
萝卜牛杂的做法
材料
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。
切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。
注意不要削萝卜皮。
牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。
注意姜也不要削皮。
香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。
将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。
沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。
这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。
注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。
再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。
加入香葱，改小火慢慢炖。
2小时后再来揭锅放盐。
