咸鱼烧五花肉怎么做目录
咸鱼烧五花肉怎么做
制作咸鱼烧五花肉，首先需要准备以下食材：
五花肉、咸鱼、生抽、老抽、黄酒、生姜、葱、干辣椒、八角、冰糖、盐。
具体做法如下：
1. 五花肉切块，冷水下锅煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用温水洗净，备用。
2. 咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切块备用。
3. 锅中倒少许油，放入几块冰糖，小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
4. 倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
5. 把葱段、姜片放入炒出香气，再烹入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 倒入足量的开水（没过食材），放入八角和干辣椒，大火烧开后转小火炖约1小时。
7. 放入咸鱼块，继续炖30分钟。
8. 根据口味调入适量盐，大火收汁即可。
小贴士：为了减少油腻感，可以适时加一些冬瓜等吸油的食材一起炖煮。
咸鱼五花肉怎么做好吃
五花肉烧咸鱼的用料
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片 鲍鱼汁1小匙
料酒1小匙 酱油1小匙
白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法
步骤1
把材料准备好。
步骤2
咸鱼切成小块。
步骤3
咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
步骤4
葱洗净，切成长段。
步骤5
辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
步骤6
姜去皮，切成小片。
步骤7
五花肉洗净，切成小块。
步骤8
泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
步骤9
热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
步骤10
爆香姜片葱段后，加入五花肉。
步骤11
爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
步骤12
翻炒，让咸鱼充分吸收油份。
洒入小许料酒。
步骤13
翻炒几下，加入鲍鱼汁。
步骤14
加入酱油、糖，翻炒均匀后。
步骤15
加入清水。
步骤16
清水的量需盖过咸鱼。
步骤17
盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
步骤18
倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
咸鱼红烧肉的做法步骤图，咸鱼红烧肉怎么做
咸鱼红烧肉的做法步骤
咸鱼红烧肉的做法步骤：1 1将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。
咸鱼红烧肉的做法步骤：2 2将五花肉洗净沥干切薄片。
咸鱼红烧肉的做法步骤：3 3红椒切条，蒜苗切寸段。
咸鱼红烧肉的做法步骤：4 4油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。
咸鱼红烧肉的做法步骤：5 5加入姜片，米酒煸炒片刻。
咸鱼红烧肉的做法步骤：6 6加入酱油烧至着色。
咸鱼红烧肉的做法步骤：7 7加入咸鱼块翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。
咸鱼红烧肉的做法步骤：8 8加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。
咸鱼红烧肉的做法步骤：9 9加入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。
咸鱼烧肉的家常做法是什么？
主料：五花肉500g、咸鱼250g。
辅料：油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣。
咸鱼烧肉的做法
1、咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。
2、肉和咸鱼都切块焯水备用。
3、香葱打结、姜切片、八角2个。
4、锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。
5、冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。
6、倒入焯过水的肉块进行翻炒。
7、跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。
8、炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。
9、放入蚝油、鲜酱油、老抽。
10、翻炒片刻。
11、倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。
12、提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅。
13、盛出上菜。
