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白灼什么意思
“白灼”是一种常见的烹饪方式，主要用于海鲜、蔬菜等食材的烹制。“灼”是热烫的意思，一般利用滚汤的热水来烹煮食材，直至熟透。
具体来说，“白灼”就是将海鲜、蔬菜等食材放入滚烫的开水中，烫至断生或稍熟，然后捞出沥干，再根据口味搭配调料食用。这种烹饪方式能够保持食材的原汁原味，突出其鲜嫩的特点，且制作简单方便，是比较健康的一种烹调方式。
需要注意的是，“白灼”不是用锅盖闷煮，而是直接用滚水烫熟，因此食材的质地和新鲜度很重要。同时，搭配的调料也要根据食材的特点和个人口味来选择。
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