鳕鱼炖豆腐的做法目录
鳕鱼炖豆腐的做法
1. 准备主要食材：鳕鱼500克，豆腐200克。
2. 准备调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗和香菜少许。
3. 鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
4. 锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
5. 炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
6. 炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
7. 放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
8. 加入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋、清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
9. 把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
在制作过程中，鳕鱼煎至金黄的时候不要急着翻动，一面定型金黄后再翻面，以确保鱼肉完整。炖煮时也要注意不要用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
鳕鱼豆腐锅怎么做好吃
用料
主料
鳕鱼300克
豆腐200克
辅料
食盐
3克
植物油
1汤匙
白酒
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
香菜
1根
细香葱
少许
水
适量
鳕鱼炖豆腐的做法
1.
准备原料
2.
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐
3.
热锅凉油放入鳕鱼块煎制
4.
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香
5.
烹入白酒去腥
6.
倒入热水和食盐
7.
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟
8.
放入胡椒粉和葱末
9.
放入香菜即可关火
10.
汤汁乳白，鱼肉软嫩
雪鱼炖豆腐怎么做
配料：鳕鱼，豆腐（根据人员自己定量）；
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、老抽酱油、红糖、色拉油；
做法：
1、 鳕鱼洗净，和豆腐切成一样的块，葱切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮；
2、 锅里放适量色拉油，烧热，下鱼块，翻炒几下，放入红糖（一汤匙），再放入老抽酱油（一点点就好），翻炒至鱼块上色，放入豆腐，再翻炒几下，加汤，加葱、姜、蒜、花椒、大料，汤要没过鳕鱼豆腐；
3、 大火烧开，转小火炖20分钟，加盐，再炖10分钟。
鳕鱼炖豆腐怎么做
鳕鱼炖豆腐做法如下：
主料：挪威北极鳕鱼200g、豆腐100g。
辅料：葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、料酒1勺、香菜1根、鸡精适量、香油1勺、热水适量、盐1勺、食用油适量。
1、将鳕鱼切块，加入适量的白胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟入底味。
2、豆腐切成和鳕鱼一样大小的块。
3、葱切葱花，姜切丝，香菜切小段备用。
4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入葱姜煎出香味。
5、放入腌制好的鳕鱼块，煎至微黄定型。
6、加入热水，水煮沸腾后，将豆腐块下锅，加入适量盐和鸡精调味炖15分钟。
7、出锅前淋一点香油，撒上香菜碎即可。
