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用电高压锅把骨头炖烂营养如何?特别喜欢骨头酥烂的口感,外硬里软,小...
1、当然可以吃！我就吃！并且非常有营养，高压锅是利用压力提高水沸点的温度。
2、冬瓜去皮切成薄片。将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。调入鸡精即可出锅。1．冬爪洗净切滚刀块，瘦肉洗净切小块，葱择洗净切段。
3、因为温度过高会导致肉类中的蛋白质这些微量元素确实或者说细胞破裂影响一部分的微量元素影响口感高压锅炖出来的都是特别烂的，但是口感不怎么好，我觉得就是天然的小火慢炖更容易入味，而且也不会损失任何的微量元素。
4、用高压锅炖排骨应该没有用砂锅慢火炖着鲜美，用高压锅煮的唯一好处就是可以快速酥烂，节约时间，假如你有时间的花，慢慢熬是最好的。炖排骨一般步骤：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
高压锅炖排骨会不会破坏营养
是不会的，骨头的营养主要是蛋白质，钙质，胶原蛋白。。这些营养只有蛋白质会随着高温变性，但是变性之后的蛋白质会更加利于人体吸收，就像熟鸡蛋更利于吸收一样，相反的。由于你吃掉了骨头，还能补充钙质。对身体很好。
高压锅炖排骨时压力大，所以时间短，而且不会破坏食物的营养。与常压烹调相比，高压锅在时间上和保存食物营养方面，存在着一定的优势。但也不是万能的，它会造成维生素C的损失，不适合烹饪蔬菜。
如果可以的话，隔水慢炖比较好，营养和水分不太流失。 压力锅炖出来的口感不去砂锅，除非不容易烂的食材在赶时间的情况下，要不然不介意用高压锅。好的味道还是需要时间去酝酿的。
高压锅煮骨头好吗?
1、有人认为高压锅做饭、炖骨汤对食品营养破坏大，其实这是一种误解。因为高压锅虽然比其它炊具温度稍高（125度左右）但烹调时间明显缩短，而其他煮锅虽然温度只有100度左右，但烹调时间明显延长，营养素的破坏反而较大。
2、用它来炖排骨能够大大的减少炖制排骨的时间。
3、会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。老人小孩不宜常喝骨头汤。
4、好吃额。比电饭锅弄的好吃。更入味，就因为高压锅里面的压力能让味道渗入排骨中。
5、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不用时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
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标签： 用高压锅炖排骨营养会破坏吗
