云朵百科干白菜要泡了才可以吃，一般在泡几天呢？泡8-9小时就可以煮汤，下面说一下白菜干汤的做法： 主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根 辅料：南北杏少许、蜜枣2...
干白菜要泡了才可以吃，一般在泡几天呢？
泡8-9小时就可以煮汤，下面说一下白菜干汤的做法：
主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根
辅料：南北杏少许、蜜枣2颗 、盐1小匙
做法
1、 菜干浸软撕成菜叶 ；
2、 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 ；
3、玉米洗净切2cm厚左右的段 ；
4、 7杯水煮开，下菜干以外的所有材料，小火煲45分钟。加菜干，继续用小火煲45分钟 。
白菜干煲汤为什么发酸？
因为白菜发酵出酒精(乙醇)，在催化成乙酸了。
白菜干煲汤:
1、材料：白菜干一棵、五花肉500克、花生米适量、盐适量。
2、菜干用温水浸泡开，洗去沙尘，切段，五花肉和花生米加水适量先煲半小时。因为有菜干吸油，故需要些肥的五花猪肉。
3、大火煲开改小火煲2个半小时，小火煲2个半小时。
4、白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。
白菜干百叶汤怎么做？
食材:白菜250克，千张150克，五花肉100克，青蒜3根，蒜瓣3颗，生姜2片，黄酒1茶匙，盐适量， 胡玉美蚕豆酱1勺，酱油2茶匙，生抽2茶匙，耗油2茶匙
做法:
1，千张清水洗净，可适当泡一会
2，白菜洗净沥干
3，猪肉选择上要注意选择一定量的肥肉，瘦肉和肥肉的比例为1:1
4，冷锅入肥肉，小火熬油！一定要冷锅
5，肉油逼出，肉微缩的时候连同肉油捞出备用
6，热火冷油，入白菜梗炒软后加菜叶煸炒，可放少许盐调味，待菜微软时盛出，不要炒太久
7，肉油回锅，加少许油入瘦肉小火煸炒至发白后青蒜切蒜白，蒜头，老姜拍散，烹少许料酒翻炒
8，入胡玉美蚕豆酱一勺，老抽，生抽，少许盐适量，翻炒至肉上色后加水与肉平行，盖盖焖5分钟
9，待肉汁收将千张切丝倒入，翻炒后加水莫过千张丝，盖盖焖至千张变软。
10，千张变软后加盐，蚝油调味，此时最好留有部分汤汁在锅底
11，锅铲将千张推到一边，将白菜倒入，开中火烧一会
12，上青蒜，转小火烧1分钟，出锅即可。
杏干汤的正宗做法老北京？
用料
南杏25克，北杏15克，罗汉果1/4个，蜜枣4粒，白菜500克，菜干200克，陈皮1块。
具体步骤做法如下：
步骤一：
白菜用清水洗净。菜千用清水浸泡60分钟，使其浸软，再用清水洗净。
步骤二：
南杏、北杏、罗汉果、蜜枣分别用清水洗净。陈皮浸软洗净备用。
步骤三：
煲中注入适量清水，大火煲滚，放入全部材科，以中火煲20分钟，以少许精盐调味，这样就做好了，可以开吃了??
怎么凉小白菜干？
把小白菜清洗干净，准备前，小白菜挑选，一定选择新鲜的小白菜，不要选择一些蔫儿了的小白菜，会影响到小白菜的制作口感，因为本身晾晒腌制的小白菜就会有蔫了的迹象，如果这个时候再选择一些没有生命力的白菜的话，口感是会非常差的。
准备好小白菜以后，就是进行大量的清洗，把根部完全去掉，准备好小白菜清洗干净以后，准备一个塑料纸，或者是凉席这些能够盛小白菜的一个东西，但是要把白菜清洗干净以后，把凉席清洗干净，然后把它放在户外或者是就是能够得到太阳暴晒的一个地方，放好以后，把它平摊开，这个时候就准备放小白菜了，把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。
