云朵百科干巴牛肉做法？原料：牛后腿肉、盐、味精、辣椒面、花椒面制作方法：首先，我们要将牛肉切成5里面左右的肉条，把盐、味精、辣椒面，花椒面，均匀的洒在牛肉表面，并不断翻...
干巴牛肉做法？
原料：牛后腿肉、盐、味精、辣椒面、花椒面
制作方法：首先，我们要将牛肉切成5里面左右的肉条，把盐、味精、辣椒面，花椒面，均匀的洒在牛肉表面，并不断翻滚，让调料充分码匀。将码好味的牛肉放置一个晚上的时间，让调料的味道充分进入牛肉周中。
烤制：用木炭小火烤制牛肉，并不断翻转牛肉，以便水分烤干，经过3个小时左右的不断翻烤，当牛肉有点硬，颜色发黄，有牛肉香味就可以了。然后将牛肉晾在通风干燥处，想吃的时候取来经过。蒸、煮、炸等方法，就可以做出味道鲜美，原汁原味的云南牛肉干巴了。
煮干巴牛肉的做法？
干巴牛肉适量，生姜1块，葱1根，料酒、盐、白胡椒粉、清水适量
做法：
1.将干巴牛肉用温水泡软；
2.将泡软的牛肉切成小块，放入开水中焯水，焯去血水；
3.葱姜切丝备用；
4.将焯好的牛肉块捞出备用；
5.锅中倒入清水，加入适量的盐、白胡椒粉、姜丝和料酒，将牛肉块放入锅中；
6.大火煮至水开后，转小火煮30分钟，直到牛肉变软，汤汁也变浓稠即可关火；
7.将煮好的牛肉块取出，放入凉水中浸泡一下，去除表面的浮油；
8.然后捞出控水，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。冷藏后，再切成薄片即可食用。
小贴士：
1.焯水的时候，水开之后加点盐，可以使肉更加鲜美、嫩滑。
2.煮的时候要加入足够的水，要不然肉不够烫，吃起来会很硬。
3.放入保鲜袋中，口封后再用擀面杖或者压面机薄薄切成片会更方便。
牛肉干巴怎么做？
干巴牛肉做法如下：
牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小。锅里起油，放入冰糖，慢火等糖熬化后下入牛肉翻炒，让每一块牛肉都均匀沾满糖浆。
香油炒辣椒油糖炒好牛肉后，另起一锅，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒面。然后加入牛肉翻炒，让牛肉再均匀裹上一层芝麻和辣椒油就可以了。
云南牛肉干巴怎么炒？
1. 炒牛肉干巴的方法有很多种。2. 首先，将牛肉干巴切成适当大小的块状，然后用开水泡软，沥干备用。接下来，在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入牛肉干巴翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料，炒匀至牛肉干巴均匀上色。最后，加入适量的水，炒至水分收干即可。3. 此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒、蔬菜等配料，增加口感和营养。同时，炒牛肉干巴的火候要掌握好，避免过炒导致肉干变硬。
火烧牛干巴的制作方法？
火烧牛干巴是云南特产，讲究炭火慢烤。其实用烤箱也可以在家做，特别简单，而且还原度高达百分之八十！
用料
黄牛肉牛腩）1kg
黄酒4汤匙
五香粉2小勺
酱油3汤匙
盐适量
火烧牛干巴家常烤箱版）的做法
1.牛肉整块用凉水浸泡两小时，泡出血水，捞出，厨房用纸吸干表面多余的水。
2.牛肉用黄酒、酱油、盐、五香粉腌渍，放冰箱冷藏一整晚。
3.腌渍好的一公斤牛肉切成三块，放进高压锅里。腌渍牛肉的汁水不要扔，倒进高压锅里，不需要再加水。大火上汽后，转小火炖30分钟。捞出牛肉待用。
4.炖好的牛肉继续改刀，顺着纹路切成片。
4.烤箱250℃预热，放牛肉片进去烤20分钟。火烧牛干巴家常烤箱版）的做法 步骤1
烤好的牛肉，香气扑鼻，焦香可口又不失柔软！火烧牛干巴家常烤箱版）的做法 步骤2
用牛排锤锤松，撕成小条，越吃越香！火烧牛干巴家常烤箱版）的做法 步骤3
