卡拉胶的利弊?食品工业里将粘稠剂称为食品增稠剂,从现在常用的增稠剂品种来说,如明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠褐藻酸钠、藻胶),...
卡拉胶的利弊?
食品工业里将粘稠剂称为食品增稠剂,从现在常用的增稠剂品种来说,如明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧甲基纤维素钠CMC-Na)等,基本上对人体无害。
这些物质多数为可溶性纤维,不被人体吸收。
添加食品增稠剂对消费者唯一不利的,就是它的加入,使得本应加入的物质变少了,例如酸奶,增稠剂加多了,自然奶的含量就少了,商家为了尽可能降低成本,很多不必要添加增稠剂的食品也会添加,例如酸奶。
白凉粉中添加的卡拉胶安全吗?
白凉粉中加入的卡拉胶是安全的。卡拉胶是食品添加剂。很多商家在制作凉粉或者是凉皮这类食品时,会加入一定量卡拉胶,卡拉胶的加入会使得这类食品的弹力十足,吃起来非常的q弹爽口,但是作为食客也不要这种口感而贪多食用,毕竟超量的食品添加剂摄入都是不健康的。