云朵百科咖啡里的植脂末是什么？咖啡里面的植脂末是“奶精”。植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也...
咖啡里的植脂末是什么？
咖啡里面的植脂末是“奶精”。
植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性，饼干可提高起酥性，不易走油。
速溶咖啡粉是植脂末吗？
速溶咖啡粉和植脂末不是同一种东西。速溶咖啡粉是由烘焙过的咖啡豆经过研磨、萃取、浓缩、干燥等多道工序制成的，它的主要成分是咖啡因和咖啡香味物质。而植脂末主要是由植物油脂经过加工处理后制成的粉状食品添加剂，用于替代部分动物脂肪，增加食品的口感和营养，两者的成分和用途不同。
咖啡里面的白色东西是什么？
咖啡上面一层白色的是植脂末。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，含有牛奶成分。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是咖啡制品的好伴侣。
植脂末可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
黑咖啡有植脂末吗？
黑咖啡没有植脂末，植脂末一般存在于咖啡伴侣或者三合一速溶咖啡里。
不含植脂末的咖啡品牌有很多，比如说星巴克的咖啡就是纯咖啡，免煮的那种。速溶咖啡的话，原则上速溶咖啡的成份表上只印有skim milk powder的，就是不含植脂末的。旧街场的白咖啡也不含植脂末，其实很多品牌的黑咖啡也不含植脂末。
雀巢咖啡伴侣植脂末怎么用？
植脂末使用方法就是加在奶茶和咖啡里面的一种调味剂，那它的应用范围就是有冰淇淋，奶粉，饮料，还有麦片，快餐面汤料，面包饼干，巧克力奶油等都可以。
列如：奶茶专用植脂末的使用方法
奶茶专用植脂末的使用方法还是比较简单的，一般来说每公斤奶茶专用植脂末可加2-2.5公斤纯净水，搅拌均匀后静置半个小时，即可倒进奶茶中进行制作，在在这个过程中需要注意的是操作比例和静置时间，比例需要配比好，静置时间也需要保证精度。
食物里面，按照它的用量增加口感即可。虽然植脂末可以增强弹性，能够改善食品口感，但是里面含有很多对人体有害的物质，使用之后可能会对人体产生一定的副作用，不利于人体的健康，所以平时还是要少吃。
其实植脂末它就是奶精，因为这是它的另外一种称号。植脂末属于咖啡的伴侣，因为在咖啡里面经常会见到这种成分，而且它也可以起到替代奶粉的作用，冲开之后和奶粉的颜色，口感及其形状非常的相像，所以也称为一种食品添加剂。对于植脂末它的主要功效就是增白，增加粘稠度，增加口感。植脂末的营养成分比奶粉要低很多，因为它主要起到用增加口感的作用，奶粉是由天蓝的鲜奶制作而来的。
植脂末是通过人工调制的一种食品，它的营养成分不是特别的高。平常过程中的话。需要少吃植脂末，它对人体还是有一定伤害的
