云朵百科韭菜素馅饺子怎样调馅？主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g1.准备食材。2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微...
韭菜素馅饺子怎样调馅？
主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g
1.准备食材。
2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀
3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
5.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
6.包饺子的时候再加盐拌均匀
韭菜素馅饺子的家常做法？
【准备食材】1把韭菜400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油
做法步骤
1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。
2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。
3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了
韭菜素馅饺子的做法？
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
韭菜素馅饺子的家常做法？
韭菜洗净切碎，加入食用油搅拌均匀。炒几个鸡蛋切碎加入葱姜末，放少许蚝油13香香油，韭菜鸡蛋放入一起翻拌均匀，高筋面粉和面加入一勺盐，凉水和面醒面半个小时。
面团搓成长条，切成小剂子，擀片包饺子，锅中加水水开下入饺子，锅开用半碗凉水点滚，素饺子点两次滚饺子就熟了。
素馅饺子韭菜馅怎样才能不散？
1. 加入适量的淀粉或面粉可以让素馅饺子韭菜馅不散。2. 淀粉或面粉可以增加素馅饺子韭菜馅的粘性，让其更容易粘合在一起，不易散开。3. 另外，制作素馅饺子韭菜馅时，可以将韭菜稍微切碎，这样也可以增加馅料的粘性，避免散开。
