云朵百科意大利欧芹是香菜吗？不是！意大利欧芹又称巴西利或欧芹，茎、叶含丰富的维生素与矿物质，常装饰菜餚一起食用，也有制成干燥品，方便保存与使用。有卷叶与扁叶两个品种，卷...
意大利欧芹是香菜吗？
不是！
意大利欧芹又称巴西利或欧芹，茎、叶含丰富的维生素与矿物质，常装饰菜餚一起食用，也有制成干燥品，方便保存与使用。
有卷叶与扁叶两个品种，卷叶多用来做为料理装饰摆盘，扁叶又称为义大利巴西里，产量较少较昂贵。欧洲人把巴西里如同使用盐一般的调味料使用，常随手洒在菜餚上，不仅可增添香气，翠绿的颜色还有装饰的效果。
摩西香芹是不是欧芹？
摩西香芹是欧芹品种
我们所说的摩西香芹其实是平叶欧芹，也叫意大利欧芹，它就是我们在菜市场上经常见到的香芹。叶子有点像旱芹，更小，叶柄细长，味道清淡，很适合中国人的口味。至于摩西欧芹小叶比较皱，气味非常浓烈，通常是用作菜品上码盘用的装饰品。
欧芹味道接近香菜还是芹菜？
芹菜味道接近香菜味
一般欧芹和芹菜其本是一个味道，但是芹菜特有的味道要比欧芹浓郁一些，而欧芹比较脆爽。
欧芹在我国国内叫做香芹，可以代替香菜来使用，它的叶子小，叶柄细长，味道清淡，西芹叶柄粗壮，水分多，口感细嫩，选购欧芹时要一看颜色，嫩绿的或者稍微深一点的绿色为好，二闻一闻，欧芹闻上去有一股淡淡的清香味。
法香和欧芹区别？
法香和欧芹是同一类的，都被人们用来当作香料，无论是中餐还是西餐，都用它来作调香，因为它是具有辛香味的，不过有人会觉得是臭气，因此有人喜爱也有人讨厌它的味道。
法香也叫做麝香草、荷兰芹，叶片是有很多种用途的，在挑选的时候，可根据叶子颜色选择，浅的香味会比较淡，而颜色深的味道也会更浓。
芹菜古称？
古称：胡芹，属伞形科植物。
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩。芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
