云朵百科桂林大排档铁板烧做法？桂林大排档铁板烧是中国桂林地区的一种特色美食，以使用铁板进行烹饪而得名。以下是一种常见的桂林大排档铁板烧的做法：材料：- 牛肉，切成薄片-...
桂林大排档铁板烧做法？
桂林大排档铁板烧是中国桂林地区的一种特色美食，以使用铁板进行烹饪而得名。以下是一种常见的桂林大排档铁板烧的做法：
材料：
- 牛肉，切成薄片
- 鸡胸肉，切成薄片
- 虾仁
- 蔬菜例如洋葱、胡萝卜、青椒等），切成片或块
- 蘑菇，切片
- 大蒜，切碎
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 食用油
- 盐和胡椒粉，按需调味
步骤：
1. 准备铁板：在炉子上加热铁板，同时在铁板上加入适量的食用油，均匀涂抹。
2. 煮蔬菜：将蔬菜放在热的铁板上翻炒煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味，使蔬菜变软透明。
3. 煮肉类：将切好的牛肉、鸡胸肉和虾仁分别放在热的铁板上翻煮，加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒调味。
4. 加调料：在煮肉类的同时，可以加入适量的老抽和生抽，根据个人口味增加颜色和味道。
5. 炒香蒜末：在铁板的一角加入切碎的大蒜，翻炒至香味四溢。
6. 整合食材：将蔬菜和煮好的肉类倒入铁板上的大蒜末附近，均匀摆放。
7. 翻煎：将铁板上的食材翻煎一段时间，使其熟透，并确保各个食材的味道混合均匀。
8. 调味：可以根据个人口味继续加入适量的盐、胡椒粉和调料，最后搅拌均匀。
9. 上桌：烧热的铁板烧起锅，趁热端上桌享用。
请注意，上述步骤仅为一种基本的桂林大排档铁板烧做法，您可以根据个人喜好和食材的可用性进行调整和创新。同时，使用铁板时要注意安全，避免烫伤。
商用铁板烧配方及做法？
配料：
辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个
做法：
1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。
2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。
3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐，翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生，盛出放入铁板中即可。
铁板烧怎么做？具体点，原料有什么？
1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克。
2、洋葱和大蒜切成碎末。3、黄油放在锅中融化成液体。
4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。
5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。
6、锅中倒入适量水，没过食材就好。
7、转小火煮至沸腾。
8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。
9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
10、这样，黑胡椒酱就做好了
麻辣铁板烧做法？
食材:
瘦肉 300克 、 土豆 2个 、 洋葱 1个 、 韭菜 1把 、 小芹菜 2根 、 土椒 4个 、 小米辣 4个 、 妈妈牌豆瓣酱 2勺 、 红油豆瓣 适量 、 姜 5片 、 蒜 2瓣 、 料酒 1勺 、 自制山胡椒油 1勺
烹饪步骤
步骤1
蔬菜洗好，沥干水分
步骤2
洋葱切条，芹菜切段，辣椒切圈，瘦肉切片，放入盆中备用
步骤3
加入生姜片、蒜片、胡椒粉、花椒粉、嫩肉粉、自制山胡椒油、料酒，将食材搅拌均匀
步骤4
加入2勺妈妈牌豆瓣酱，一勺豆瓣红油，搅拌均匀
步骤5
铁板烧热，放入较多的油
步骤6
油热好后，将拌匀的食材倒进锅里，铺平
步骤7
翻炒几次之后就可以开吃啦
