云朵百科佛跳墙粤语怎么讲？佛跳墙Fo Tiao Qiang）在粤语中的发音为「fat1 tiu3 coeng1」。佛跳墙是一道非常有名的福建传统菜品，也是粤菜中的一道经...
佛跳墙粤语怎么讲？
佛跳墙Fo Tiao Qiang）在粤语中的发音为「fat1 tiu3 coeng1」。
佛跳墙是一道非常有名的福建传统菜品，也是粤菜中的一道经典佳肴。它由多种珍贵食材和调料烹制而成，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、瑶柱酱、花菇、瑶柱清汤、蹄筋、猪筋、老鸡、火腿、烟肉等。菜名「佛跳墙」寓意着它的香味如此诱人，连佛祖都会跳墙来享用。
佛跳墙的做法繁复，需要经过多次烹调和炖煮才能达到最佳口感。烹饪过程中需要注意火候和时间，保证各种食材的味道能够融合在一起，形成浓郁的汤汁。这道菜品口感鲜美，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，食材品质上乘，是许多人特别喜爱的一道菜。
佛跳墙名字的来源？
佛跳墙名字的由来：
相传，有几位秀才慕名，专程品尝那道哄传一时的名菜。
当店小二捧出一个陈酒坛子，请客启盖享用时，秀才不但不理睬，反而对那陈旧坛子嘲笑一翻。
殷勤的店小二上去打开坛盖，那闷足了的香气扑鼻而来，轻狂的秀才们顿时放下了架子，伸着脑袋，吸溜鼻子，流了口水，连称奇哉美哉。
有一位脱口说道："即使佛祖闻菜之香，亦必跳墙破戒偷尝"。另一位动问菜名，店小二答道是"坛子煨菜"，秀才连连摆手摇头：太直太俗，不雅不妥，于是即兴唱道："坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。
众人齐声称妙，此菜以"佛跳墙"命名最耐灵味。
从此，"坛子煨菜"便得"佛跳墙"的雅称。
佛跳墙起源于什么年间？
道光年间。
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙的八种海鲜？
佛跳墙的八种佛跳墙食材取海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十八种珍贵原料又称十八罗汉），辅之以10余种佐料，入陶制瓦罐中，以文火煮沸后装入酒坛，加入鲜汤，荷叶封坛口，盖上小碗，文火煨制数小时。各料互为渗透，味中有味，营养价值极高。？
