闷子是啥,闷子是什么

闷子是啥目录闷子是啥闷子是什么二月二为什么吃焖子？焖子是啥闷子是啥 闷子在不同的地方有不同的含义。在河北定州，闷子是由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面（红薯淀粉）灌制...

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闷子是啥

闷子是什么

二月二为什么吃焖子？

焖子是啥

闷子是啥

    闷子在不同的地方有不同的含义。在河北定州，闷子是由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面（红薯淀粉）灌制而成，不肥不腻，香味浓郁，呈香肠状，粗如小腿。而在辽宁丹东，焖子则是淀粉制成，像凉粉一样的东西，切成小块后呈半透明状，煎制后淋上芝麻酱、蒜汁、虾油等调料制成。

闷子是什么

闷子即焖子。

焖子，北方地区特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。

不同地方，焖子的做法有差异。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

二月二为什么吃焖子？

卫嘴子 二月二 吃焖子

中国是传统的农业文明国度，阳光哺育万物生灵，直接影响着农作物的耕作与收获，国人自古就对太阳充满了崇拜。

清代，北京等地的百姓用白米面加糖制成太阳鸡糕，在二月初一这天祭祀太阳，祈求风调雨顺，农作物丰收。

清代《春明岁时琐记》中说，相传二月初一是太阳真君生辰，人们要向太阳焚香叩拜，供奉糕干样子的夹糖糕，糕面上有小鸡的图案，称作太阳糕。

如此，我们也不难搞懂“太阳鸡糕”名字的缘由了。

在古人的思想中，鸡是象征阳气和生命力的神鸟，所以在太阳糕上印上鸡的形象当是人们珍重阳光、热爱生命的心理使然。

直至20世纪30年代，京津市面上还有卖太阳糕的摊贩，以后逐渐消失。

二月初二是中和节，在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。

煎焖子俗称煎龙鳞，寓煎除害虫；烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引钱龙”。

白色的焖子要切成扁块，排在一起很像龙的鳞片，每片焖子两面都被煎成金黄，以表示对“懒龙”的惩罚，希望它努力治水，保佑丰收年景。

天津焖子也属于凉粉类食品，但讲究用极细的绿豆淀粉，煎好后趁热浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油等作料，清香爽口，回味绵长。

早春时节冷热不定，热食属阴的焖子，平衡兼顾，大有创意。

焖子是啥

焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。

流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。

不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。

焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。

流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。

不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。