云朵百科肉松怎么吃目录肉松怎么吃肉松怎么吃好吃？肉松可以做什么菜啊?太仓肉松的做法是什么？肉松怎么吃 1. 直接食用：肉松可以直接当做零食食用，口感香酥可口。 2. 肉松饼：将肉松...
肉松怎么吃目录
肉松怎么吃
1. 直接食用：肉松可以直接当做零食食用，口感香酥可口。
2. 肉松饼：将肉松作为馅料包入饼中，烤制或煎制后食用。
3. 肉松面包卷：将肉松卷入面包中，烤制后食用，口感丰富。
4. 肉松粥：将肉松加入粥中，制成肉松粥，营养丰富，适合早餐食用。
5. 炒菜：肉松也可以作为调料加入炒菜中，增加菜肴的口感和香气。
总之，肉松是一种营养丰富、口感独特的食品，可以作为零食或烹饪材料用于制作各种美食。
肉松怎么吃好吃？
肉松食用方法 ⑴最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法 ⑵做成凉菜——肉松皮蛋。
皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。
在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。
不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。
⑶卷成肉松面包吃。
自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。
⑷肉松粥。
这是广东地区最常见的吃法。
只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。
不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。
⑸包团子汤圆吃。
这是我们这边这几年刚兴起的吃法。
好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
⑹包饭团吃。
经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。
⑺当调料吃。
这种吃法有很多种，也是比较有创意的。
比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。
给你推荐一家网店。
店名：绿杭斋 吃法我也转自他们
肉松可以做什么菜啊?
(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好： 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。
警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人： 撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香（也可以用别的香料来代替），炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒： 炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。
(2)肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。
肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。
其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。
加工方法是：
1.原料肉的处理。
除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成1寸长的短条。
2.配料标准。
肉松的配料标准很多，现举一例如下：瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤，茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。
3.煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头，一边用锅铲压散肉块一边翻炒。
要注意不要炒得过早或过迟。
炒压过早，肉块未烂，不易压散，炒压过迟，肉块太烂，容易产生焦锅糊底现象。
第三阶段为炒干阶段。
这时火头要小，连续勤炒勤翻，操作要轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕色转变成灰黄色，最后成为具有特殊香味的金黄色肉松。
4.肉松的包装和贮藏。
肉松的吸水性很强，要特别注意包装和贮藏，否则吸潮后容易发霉变质。
肉松短期贮藏时，可装肉防潮纸或塑料袋内。
如需长期保藏时，可用玻璃瓶和铁罐包装。
加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）一般都含有:
1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2含大量防腐剂（加重肝脏负担）
所以肉松多少都会有致癌作用,不要多吃.
(3)制作肉松
肉松是肉的一种熟制品，吃起来香、甜、脆，而且营养丰富，是老少皆宜的肉食品。
加工肉松需用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉均可。
加工肉松的方法比较简单。
选择原料和配料
要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。
加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。
配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。
切条并煮肉
把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。
接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。
在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。
当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。
这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。
炒压干制
煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。
操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。
为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。
要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。
在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色。
冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松。
它和肉的营养成分一样,只是换一种吃法,更容易吸收
太仓肉松的做法是什么？
主料： 猪腿肉5000克 调料： 酱油1100克 白砂糖150克 料酒300克 茴香粉6克 姜625克 白砂糖100克 烹饪方法： 1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。
经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。
2.煮制：将切好的原料肉，在清水中煮制，同时加入姜和香料。
待水沸时将表面油沫杂质撇净。
煮制2小时左右，待发酥时，捞出晾于钢盘上。
除去骨骼、软骨等，再倒入另一锅中，加入适量的清水和原汁汤，投入酱油、调味料，加热，并将浸出的漂油清除。
待净肉汤减少时，加入酒、糖、味精，再翻动数次，约以3小时，肌肉纤维软松。
3.炒压：用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻了一番炒。
注意不要炒得过早或过迟。
因炒得过早，肉块未烂，不易压散，工效很低，炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
4.炒干：火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
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