大同美食

大同美食目录大同美食大同美食大同有什么特色美食？大同菜有什么好吃的大同美食羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。1、羊杂汤：是当地的传统...

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大同美食

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大同有什么特色美食？

大同菜有什么好吃的

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羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。

1、羊杂汤：是当地的传统名吃之一。

当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。

阳高羊杂汤的做法：将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。

其特点：粉条吃起来又筋又颤，羊杂嚼起来又辣又香，非常好吃。

2、抿八股儿：是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。

吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或蘸着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。

3、酸汤羊肉：是当地的传统名吃，大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。

这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成，很有特色。

4、烤羊排：烤羊排是当地非常有名气的一道菜，在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。

其特点：色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，非常好吃。

5、玻璃饺子： 玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。

由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人们能看出内中的馅儿，因而人们称之为玻璃饺子。

制作玻璃饺子皮的原料就是莜面和山药。

玻璃饺子馅儿一般是羊肉和白萝卜丝。

再调上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料，饺子捏好后上笼蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。

6、灵丘熏鸡：灵丘的熏鸡在当地很有名气，它被称为山西四大名熏之一。

相传始于清雍正年间，距今已有100多年的历史。

灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎，这里的熏鸡具有“香、烂、色、味”四大特点。

大同有什么特色美食？

　　大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。

大同菜虽没有自己的菜系，却集各个菜系之大成。

在大同，街上最多的是饭店。

在火车站附近、云冈附近都有较多不错的特色餐厅。

比较有名的有：兔头、刀削面、莜面、凉粉、荞面圪坨、广灵豆腐干、黄糕、铜锅涮羊肉、豌豆面、羊杂。

　　1、羊杂

　　大同人把羊杂割称为羊杂，当地有好几种的吃法。

有些是加上粉条，有些则全是内脏加上配料就行。

吃法与制作方法比较的粗犷些，直接放到锅里去来个大杂烩的方式，这种吃起来觉得比较爽口。

大同路边上是最常见到的，辣椒汤的羊杂，味道有特点。

　　2、莜面

　　莜面经过几种工序之后方才成功，吃法上来说比较的多，什么搓个卷、搓鱼儿等等，或者用来凉吃、热吃皆可。

莜面栲栳加上羊肉臊子跟一些佐料，味道非常的香，口感也是极好，让人一饱口福的哦。

　　大同浑源的凉粉也很好吃的，来大同也得试试这浑源凉粉，这独特的味道真是久叫人难忘怀。

主要是味道太香了，配料不错，盐、醋、辣椒油就只是这简简单单的佐料，却让这凉粉被众人所称赞。

吃的时候还可以再加上点莲花豆什么的，口感极好的，色香味俱全，让人胃口大增。

辣辣的感觉不错。

　　3、大同刀削面

　　山西刀削面各地有各自的特点，大同刀削面也必得尝，站在锅前，一手拿面一手持刀，就见那面条在师傅的手中，被刀一点点的往锅里削，大小、厚度什么的都差不多。

面条里再加入美味的汤汁，再加上些肉烂，放点辣椒油，香气扑鼻。

　　4、广灵豆腐干

　　广灵豆腐干不管是做成热菜，还是凉菜，味道都不错，咸熏两种不同的豆腐干。

这可是当地比较传统的食品了，耐嚼，极香，品种不同，形状也不一样。

不过到是风味蛮好的，五香风味浓厚。

　　5、黄糕

　　黄糕以黄米粉为原材料，可以加上些玉米面，做成团样然后放到锅里烹饪，在糕上涂些油，就成了黄糕。

或者哦还可以放到油锅里去炸，就是油炸糕，大同生日上必见之糕。

　　6、涮羊肉

　　来大同尝尝这里的涮羊肉，这里的涮羊肉可是与其它地方的不同。

原材料肯定是整个大同到处都有，大尾巴羊跟五花羊肉到是这其中最有名的。

可以选择性的挑着吃，有肥的挑后腿，要瘦的就吃前腿肉跟大排。

羊肉切得薄薄的放到火锅里涮，蘸上些什么芝麻酱、香菜等调好的佐料，吃起来味道更香的，非常可口。

　　7、豌豆面

　　把豌豆面跟其它的一些面粉拌在一起，经过用切或者用压制的方法，制作成几种不同的吃法，比如说抿面，比如说压饸烙等等，煮了之后，加上一些其它的配料，就可吃，爽口无比，香味扑鼻。

当地产山药比较多，所以以这山药制作成的什么粉条、冷粉或者是其它食品非常好吃的，再配上些调料，味道佳口感好。

大同菜有什么好吃的

大同是山西省的一个历史悠久的城市，也是一个美食之城。

大同菜以其独特的口味，成为了山西省以及华北地区餐饮业的一张瑰丽名片。

下面，我们来看看大同菜有什么好吃的。

第一道美食是“烧汁肉”，这道美食采用大同特产红薯粉和富含矿物质的神汤熬制的烧汁，将肥瘦相间的猪肉慢慢地烧煮。

口感香甜嫩滑，是大同地区必点的美食之一。

第二道美食是“二师兄拔丝糖”，这道美食是大同地区最为传统的甜点之一。

制作过程十分考验手艺的火候和技巧，选用优质小麦粉和蜂蜜等材料制成。

甜度适中，口感酥脆，外表金黄，内里柔软，给人一种爽口的感觉。

第三道美食是“大同面条”，是大同地区最受欢迎的特色美食之一。

用五谷杂粮制成的面条，制作过程需要将面团反复的揉搓，使其获得一定的韧性。

传统的食用方式是搭配大同特产碗豆、南瓜等食材一同煮熟，口感鲜美爽滑，营养丰富。

以上是大同菜的三道招牌美食介绍，大同菜独特的口感和风味，时常能够勾起人们对于味觉的无限想象和好奇，成为美食家们品尝的必选美食。