云朵百科二锅头多少度目录北京二锅头多少度?二锅头多少度？二锅头的酒精度数一般在38-56度之间，具体取决于生产厂家和酿造方法。一般来说，越高度数的二锅头越辣烈，越低度数的二锅头越柔和...
北京二锅头多少度?
精度数为50~55度。
每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。
后面流出的谓“酒稍子”。
“酒稍子”不能喝，只有10几度。
流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼。
循环往复，以至无穷。
二锅头特点
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，
火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
以上内容参考
二锅头多少度？
二锅头的度数在36度~72度之间，具体度数要看是什么系列判断，在市场上，二锅头的度数包括36度、42度、52度、53度、56度、62度、72度等。
而每种度数的二锅头都有其独特的口感特点，没有固定的答案来确定哪种最好喝，因为个人的口味喜好各不相同。
一般而言，大多数人认为50~60度左右的二锅头比较好喝，也更受到人们的选择。
但锅头度数越高，口感越辣，刺激感也更强烈。
二锅头是什么香型的酒
二锅头是清香型的酒。
二锅头得名自其生产工艺中的"锅头"环节，在第二锅烧制原料时产出的酒液即为二锅头，而这样生产出来的酒，就是清香型白酒，具有纯正、醇厚绵香的特点，没有异味。
这种酒体浓度虽高，但并不烈燥。
二锅头的酒液呈现清亮透明的色泽，散发出芬芳的香气，口感醇厚，入口甘润且爽洌，酒力强劲，余味悠长。
因此，二锅头在中国广受好评。
二锅头酒是纯粮食酒吗
二锅头酒不是纯粮食酒。
通常情况下，大多数的二锅头酒是通过将粮食发酵得到的高度酒精与成品白酒进行混合来制作的，这被称为半粮食酒。
虽然二锅头酒也是使用粮食酿造的，但不能被视为真正的纯粮食酒。
以北京二锅头为例，其作为北京的传统名酒，主要以高粱为原料，并添加麸曲和酵母等糖化发酵剂，经过原料处理、清蒸、低温入池、发酵、蒸馏、掐头去尾、贮存精酿以及勾兑等工艺步骤制成。
这使得二锅头酒具有清澈透明、香气芬芳、酒质醇厚等特点。
因此，二锅头酒不属于纯粮食酒，而是一种勾兑类型的白酒。
