一斤魔芋粉做几斤豆腐(一斤魔芋粉可制作多少斤魔芋豆腐?)

一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。一斤生鲜魔芋可以按照1：0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉...

一斤魔芋粉做几斤豆腐

鲜魔芋豆腐详细制作方法碱和水的比例?

1、一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。一斤生鲜魔芋可以按照1：0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉7：1的比例调匀，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。

2、做法步骤：碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。

3、减水和新鲜魔芋按照5：2的比例来做会好一点。做法如下：食材：魔芋、食用碱。

4、漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。

5、一斤魔芋按比例加40斤水，食用碱用60克进行熬制。

一斤魔芋粉可制作多少斤魔芋豆腐?

1、一斤魔芋粉加30-40斤水，一斤纯魔芋粉可以做出40斤到60斤不等的魔芋豆腐。做多做少按照自己的喜欢随意添加水份即可。自己食用不要做太大的比例，因为魔芋靠碱凝固，做的量大，碱就要越多，碱味影响口感。

2、自制魔芋豆腐碱粉比例 自制魔芋豆腐的碱粉比例一般建议50：1，一斤左右的魔芋粉可用10克左右的食用碱。魔芋粉和水的比例一般为1：7。这样的比例口感适中，不软也不硬。1公斤魔芋粉差不多可以制作40公斤左右的魔芋豆腐。

3、用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制6-8斤豆腐。魔芋豆腐的做法：（1）先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。

一斤新鲜魔芋可以做几斤魔芋豆腐

1、用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制6-8斤豆腐。魔芋豆腐的做法：（1）先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。

2、新鲜魔芋，不同区域、不同重量、不同生长时期、葡甘聚糖含量不一样。一般来说体积越小含量越多，所做的魔芋豆腐越多，体积越大所含量粉量越低，所做的魔芋豆腐较少，一般正常的一斤新鲜魔芋能磨魔芋豆腐3-5斤。

3、一斤生魔芋 做两斤魔芋豆腐 ，可以考虑一下是不是水量放少了 。魔芋豆腐主要是魔芋和石灰浆液 ，魔芋应选择0 5~1kg大小新鲜，无梅烂的最好。

4、两魔芋粉可以做出4斤的魔芋，还可以参入米粉、玉米粉什么的，制作的方式是很多的。制作方法：第一步（原料）准备50克魔芋纯化粉，这种粉粉做出来的魔芋豆腐成形好，质地纯，品感更是一流。实际上用魔芋精粉就够了。

魔芋粉怎么做魔芋豆腐的比例

1、自制魔芋豆腐的碱粉比例一般建议50：1，一斤左右的魔芋粉可用10克左右的食用碱。魔芋粉和水的比例一般为1：7。这样的比例口感适中，不软也不硬。1公斤魔芋粉差不多可以制作40公斤左右的魔芋豆腐。

2、第一步：魔芋粉25克和碱面5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。

3、你好！魔芋豆腐虽然好吃，但是制作有点繁琐，喜欢的朋友可以尝试一下。食材：黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面5g、醋半勺 做法步骤：碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。

一斤魔芋粉做多少豆腐

1、克魔芋粉，可做6斤左右的魔芋豆腐。一斤魔芋粉能做50~70斤魔芋豆腐。

2、用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制6-8斤豆腐。魔芋豆腐的做法：（1）先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。

3、一斤魔芋粉加30-40斤水，一斤纯魔芋粉可以做出40斤到60斤不等的魔芋豆腐。做多做少按照自己的喜欢随意添加水份即可。自己食用不要做太大的比例，因为魔芋靠碱凝固，做的量大，碱就要越多，碱味影响口感。

一斤魔芋粉加多少斤水

1、一斤魔芋按比例加40斤水，食用碱用60克进行熬制。

2、一斤魔芋粉，加250克米粉，或100克芋子粉，或一斤冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0.5~1的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。

3、一般来说，使用一斤（约500克）生魔芋需要加入适量的水，具体加多少水要看您具体制作什么食品来决定。在制作烤魔芋、魔芋粉等食品时，需要将生魔芋浸泡在水中，然后再将其煮沸或蒸煮。

4、.5L-1L的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。而水只需要按一斤鲜魔芋200毫升水左右加入即可。1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。

5、一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用碱用120克。操作流程如下：食用碱用1200克开水先融化备用。锅里放80斤水，1000克魔芋粉，开大火不停搅拌 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。

一斤魔芋粉可制作多少斤魔芋豆腐?拓展阅读

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答：碱水是每公斤鲜芋头加30克碱溶解在1公斤水中。如果能蒸熟再磨，品质会更好。磨浆是魔芋豆腐成败的关键。吃水要控制适度。太稀的话就很难成型，反而会变成糊状。如果太干，会影响成品率。产品口感粗糙坚硬，宜静置成型，切......更多详细

鲜魔芋豆腐详细制作方法

答：用料 新鲜去皮魔芋 四个 水 3000g 碱 60g 鲜魔芋豆腐的做法 清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。洗净切块 我做的是加热磨浆，这样水多水少就没太大关系。磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。大火烧水......更多详细