云朵百科首先，选择适合制作牛肉干的部位，如牛腱子肉或牛后腿肉，这些部位的肉质紧实，适合做成牛肉干。将肉洗净，去除筋膜和肥油，顺着纹路切成条状。接下来是腌制环节。2、...
自制牛肉干的做法
请教一下如何自己动手做牛肉干?越说明详细越好!谢谢
1、首先，选择适合制作牛肉干的部位，如牛腱子肉或牛后腿肉，这些部位的肉质紧实，适合做成牛肉干。将肉洗净，去除筋膜和肥油，顺着纹路切成条状。接下来是腌制环节。
2、步骤一：准备牛肉。选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，因为它的肉质鲜嫩，口感好。将牛肉清洗干净，然后用刀切成薄片，厚度大约为0.5厘米。步骤二：腌制牛肉。
3、牛肉切片时，尽量顺着肉的纹理切，这样做出来的牛肉干口感更佳。腌制时间越长，牛肉干的味道越浓郁。烘烤过程中要注意观察牛肉干的变化，防止烤焦。
牛肉干制作方法和过程
1、首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。
2、配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。
3、家庭版牛肉干的制作方法如下：材料准备：牛肉250克，芝麻油少许，蒸鱼豉油适量，甜辣酱半勺，料酒适量，黄豆酱半勺，一个碗，一个烤箱，一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。
4、工艺流程：选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品 内蒙古牛肉干加工要点 选用新鲜肥牛前、后腿肉为佳，去除脂肪和筋膜，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤的肉。
5、烹饪步骤：切细均匀 腌制 晾嗮 烤制 效果 成品效果 烹饪小贴士：牛肉要切得细而均匀，这样腌制的效果才好。要注意烘烤火候的把握。牛肉干一般是选取黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干食品。
6、五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。
自制牛肉干方法有哪些?
1、白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。炒锅放一点油，油热后放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收干。
2、食材：牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食油一勺。牛肉切条放在碗中。
3、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
4、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状，注意厚薄要合适，否则可能吃起来太软或者太硬了，影响口感。放入调料，料酒、盐、糖、酱油、花椒粉，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。
5、家庭牛肉干的制作方法如下：主料：牛肉1000克。
牛肉干的制作方法家常简单
牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。160°烘烤半小时，美味不用等。
主料：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量。牛肉切条后入锅淖水待用。淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。花椒炒香后，放面板上碾碎成末。
食材：鲜牛肉适量，盐适量，芝麻适量，葱姜适量，料酒适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然适量，酱油适量。买适量的牛鲜肉，清洗干净。切成长条。冷水下锅，加入料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。
怎样用烤箱自制牛肉干
辣椒适量 水适量 自制烤箱牛肉干的做法步骤 牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。 水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。 顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。 锅中放油，用花椒大料炝锅。
家庭版牛肉干的制作方法如下：材料准备：牛肉250克，芝麻油少许，蒸鱼豉油适量，甜辣酱半勺，料酒适量，黄豆酱半勺，一个碗，一个烤箱，一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。
步骤：准备好原材料。生姜切成厚片。牛肉冷水入锅，加入生姜片、香叶、桂皮、八角、料酒，大火烧开。中火煮20几分钟至牛肉熟，中途撇去浮沫。将煮熟的牛肉切成丝。
第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。
自制风干牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1 把牛腱子肉切成大约5cm*30cm左右的大长条（没错，就是这么长，因为需要和香肠一样挂起来风干），切好后用针穿粗棉线在每根牛肉条的顶端穿线打结，穿线是为了挂起来风干。
首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。
自制风干牛肉干的做法如下：材料准备：牛肉3斤、盐比做菜咸一点、孜然粉5g、花椒粉1勺等等。牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2~4小时入味。腌制好晾晒在阳台通风处风干，真是又冷又冻，零下5~8℃。
做法四（风干牛肉干）主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制。
牛肉干制作方法和过程拓展阅读
现有熟牛肉若干,如何做成牛肉干
问：用什么锅？什么配料？每种配料的比例~~~谢谢哈O(∩_∩)O...更多详细
做牛肉干需要泡水吗?
答：做牛肉干需要泡水，做法如下：【自制牛肉干的做法】食材用料：牛肉 10斤、辣椒粉 50克、美味鲜酱油 一瓶760毫升、五香粉 50克、棉绳 一把。做法步骤：【1】准备牛肉一块；【2】美味鲜酱油一瓶；【3】五香粉50克；【4......更多详细
