云朵百科小苏打正确发面方法？1）小苏打发面的比例应控制在0.2：100，不要超过千分之五，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。2）用小苏打发面时不要直接加小苏打...
小苏打正确发面方法？
1）小苏打发面的比例应控制在0.2：100，不要超过千分之五，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。
2）用小苏打发面时不要直接加小苏打，用50℃左右的热水将小苏打溶解后再加入发面效果更好。
3）揉面一定要揉15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间为1.5-2小时为宜。
小苏打发面的方法？
馒头发面做法：
用料： 老面：面粉50克、水适量
面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉手粉）150克左右
1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团
2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。
3、取300克面粉放到一个大盆里。
4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀
5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵
6、面团涨到两倍大，就是发好了，面团发酵环境在26°到28°左右，6到8小时就会发酵好。
7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水
8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手，下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯。
9、开水上屉中火蒸15～17分钟，蒸好焖5分钟再开盖
10、馒头取出装盘子里，就可以食用了。
小苏打正确发面方法？
1.
碗中加入15克小苏打
2.
加10克白糖
3.
接着倒入270克30度左右的温水搅拌均匀
4.
另准备一个容器，倒入500克面粉
5.
倒入准备好的苏打水
6.
下手揉成光滑面团
7.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵6个小时
8.
时间到，面团就发酵好了
苏打粉发面的方法？
1.
碗中加入15克小苏打
2.
加10克白糖
3.
接着倒入270克30度左右的温水搅拌均匀
4.
另准备一个容器，倒入500克面粉
5.
倒入准备好的苏打水
6.
下手揉成光滑面团
7.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵6个小时
8.
时间到，面团就发酵好了
用小苏打怎么发面？
1.
碗中加入15克小苏打
2.
加10克白糖
3.
接着倒入270克30度左右的温水搅拌均匀
4.
另准备一个容器，倒入500克面粉
5.
倒入准备好的苏打水
6.
下手揉成光滑面团
7.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵6个小时
8.
时间到，面团就发酵好了
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