翘嘴鱼最佳做法目录
翘嘴鱼最佳做法
1. 香煎翘嘴鱼：
将新鲜的翘嘴鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。
在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可。
2. 清蒸翘嘴鱼：
准备材料：翘嘴鱼、姜丝、葱段、油、蒸鱼豉油。
将处理好的翘嘴鱼两面放葱、姜丝，表面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟（鱼两面放葱、姜丝，蒸的时候葱、姜丝依然在鱼身上起到增香去腥的作用）。
出锅后把葱、姜丝捡出来，放葱段，表面放葱段，浇热油（热油浇在葱段上能激发出香味）。
最后浇蒸鱼豉油即可。
翘嘴鱼肉质细嫩，烹饪时可根据个人口味和需求选择合适的做法。
翘嘴鱼怎么做好吃
翘嘴鱼红烧比较好吃，具体做法如下：
材料/工具：翘嘴鱼7条、生姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、干辣椒1个、葱花2根、盐少许、切刀、炒锅。
1、把鱼清洗干净，切斜刀。
2、放入盐，生姜腌制一会。
3、锅入油把鱼放进去煎至两面金黄。
4、这样两面金黄。
5、利用果里的底油，把生姜大蒜爆香。
6、加入料酒，生抽，干辣椒，煮一会，在加点热水莫过即可，煮至入味。
7、等汤汁差不多，关火，加入葱段即可。
8、装盘，红烧翘嘴就做好了。
大翘嘴鱼怎么做好吃
清蒸翘嘴鱼
主料：翘嘴鱼4条
辅料：生姜适量，葱适量，料酒3勺，蒸鱼豉油适量，干辣椒4个
做法步骤：
1. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。
（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
2. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。
大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。
稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
3. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
小贴士
选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。
清蒸翘嘴鱼怎么做
清蒸翘嘴鱼主料
翘嘴鱼
辅料
生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒
做法
编辑
1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼
2.先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。
（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
3.锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。
大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。
稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
4.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
