猪腰子是怎么做的目录
猪腰子是怎么做的
凉拌猪腰
用料：猪腰一对；香菜；小葱；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；盐；生抽；胡椒粉；糖；麻油
1、我这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。
2、洗干净滤干水分切片。
3、放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。
4、一定要腌制15分钟。
5、腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。
6、花生米末用这个方法又快又方便不行你试试
7、烧开水把猪腰烫熟。
8、滤干水份。
9、将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀。
10、最后加香菜和花生米末。
11、再淋上麻油。
猪腰瘦肉粥
用料：猪腰1个；瘦肉80g；大米80g；小米40g；油；盐；姜丝；葱花；生粉；白糖
1、猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净。
2、猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味。
3、瘦肉剁成肉末备用。
4、把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用。
5、大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下。
6、锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开。
7、转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉。
8、大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可。
烹饪技巧：猪腰用生粉清洗可以去掉异味，也可以加料酒一起清洗。
猪腰子的做法
主料：猪腰子1个、韭黄300克。
辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。
1、腰子加料酒盐腌制5分钟。
2、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。
3、另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。
4、加豆瓣酱炒香加入腰花。
5、大火翻炒入味。
6、加韭菜炒1分钟出锅。
7、成品如图。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
