熟绿豆粉怎么做目录
熟绿豆粉怎么做
熟绿豆粉的制作方法主要有两种：
方法一：
1. 将绿豆粉与低筋粉按照一定比例混合，通常是7:3或者6:4，然后慢慢加入清水搅拌。
2. 将混合好的面粉放入锅中炒熟，直至呈现熟色。
3. 加入糖粉并继续搅拌均匀。
4. 过筛，使粉质更加细腻。
5. 加入香油和熟油，并确保搅拌均匀，无结块。
6. 最后填入模具中，倒扣脱模即可食用。
方法二：
1. 将绿豆粉放入锅中，用小火炒至熟透。
2. 如果是生绿豆粉，可以先蒸熟或者炒熟后再使用。
3. 将炒熟或蒸熟的绿豆粉与糖粉混合均匀。
4. 加入香油和熟油，搅拌均匀。
5. 最后过筛使粉质更细。
以上是制作熟绿豆粉的两种主要方法，可根据自己的喜好和材料选择合适的方法进行制作。
绿豆粉的做法
食材：绿豆粉50g、淀粉30g、水500ml、蒜辫5瓣、辣椒油1勺、盐3g、酱油1勺、醋2勺、糖1勺、味精1g、芝麻酱1勺、香菜5根、油1勺。
方法：
1、绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀。
2、淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀。
3、煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中。
4、水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌。
5、此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油。
6、搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟。
7、倒入水淀粉，继续不停的搅拌。
8、再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了。
9、趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10、这是隔天的样子，感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了。
11、拿出来切片。
12、把所有的片都放到盆里。
13、放入香菜末，蒜末，花椒面。
做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上。
14、放入盐，糖，味精。
15、放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。
绿豆粉怎么做
准备材料：绿豆适量
1、绿豆稍微冲洗下，将水份晾晒干备用。
2、晾干的绿豆放入料理机打磨成粉。
3、打好的绿豆放凉，把热气和水气蒸发掉即可装袋保存。
扩展资料
绿豆的选购技巧：
绿豆按颜色分有青绿、黄绿、墨绿三种，以色浓绿而富有光泽、粒大整齐者为最好。
绿豆一般在八月中旬或下旬收获，这时的绿豆最新鲜；绿豆颜色浓绿而富有光泽，没有杂色，握在手里不掉色、光滑圆润的较好。
尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。
此外，还要观其形，颗粒整齐饱满，大小均匀无杂豆为佳。
注意，尽量去正规超市选购，选大品牌、小包装的绿豆。
参考资料来源：人民网-夏季巧选绿豆：颜色太深可能是陈货
绿豆粉怎么做 如何做绿豆粉
1、第一道工序是“泡”。
先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆，在清水中浸泡一天。
绿豆与大米的比例有讲究，绿豆少了无味，多了则不劲道。
2、第二道工序是“磨”。
待米粒稍稍变软，就用大石磨磨成浆。
常常是用木勺将米和绿豆一勺一勺地添进磨眼里，双手扶磨搭，前仰后合地重复着简单的动作，一圈一圈地转动磨盘，乳白的浆就从磨缝里慢慢流出来了。
3、第三道工序是“烙”。
烙绿豆粉通常是在老灶上，灶上的大锅直径约有1米。
灶边的木凳上放着大盆浆汁，套着袖笼，系着围裙，先将大铁锅涂满菜油，在漏斗里盛满浆汁，然后晃动着手臂，在大铁锅里旋转着画近乎同心的圆。
一圈圈圆画好了，把木制的大锅盖盖在铁锅上，焖上大约半分钟，绿豆粉就熟了，热腾腾地散发着清香。
用竹刷把轻轻一撩，丝丝缕缕的绿豆粉被卷起来放进大竹簸箕里，绿豆粉成品就出来了。
