云朵百科鹅肉做熟怎么去腥味？1.泡水：将鹅肉浸泡在清水中，泡20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。3.焯水：将鹅肉放入开水中焯烫2-3...
鹅肉做熟怎么去腥味？
1.泡水：将鹅肉浸泡在清水中，泡20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。
20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。
3.焯水：将鹅肉放入开水中焯烫2-3分钟，去除血水和异味。
4.腌制：将鹅肉加入适量的盐、味精、料酒等调料中腌制20分钟至1小时，能够去除腥味。
5.加醋：在烹制鹅肉时，可以加入适量的醋，能够中和腥味。
炖大鹅怎么去鹅毛味？
用料酒，再加一点糖就可以的。料酒是去除腥味的，糖就可以起到鲜甜的作用了。
【拓展资料】炖鹅肉步骤如下：
1、大鹅肉准备好；
2、葱切段、姜切片备好；
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水；
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒；
6、下入生抽、花椒粉、料酒和糖，继续炒；
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
8、盛出即可。
【拓展资料】炖鹅肉如何炖的烂
一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。而且炖得越烂，汤的营养也更高。
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
鹅肉怎么做才能炖烂又嫩？
步骤/方式1
准备好所需食材
步骤/方式2
鹅肉洗干净后放入锅中焯水
步骤/方式3
沸腾出沫后撇去浮沫，并加入一勺黄酒去腥，再将鹅肉炖半个小时
步骤/方式4
锅内放油烧热放入大葱段
步骤/方式5
放入鹅肉翻炒并加入一勺盐调味
步骤/方式6
加入适量生抽提鲜
步骤/方式7
加入一勺老抽上色
步骤/方式8
加入适量水和一个茴香炖鹅肉
步骤/方式9
炖一会之后加入一勺豆瓣酱
步骤/方式10
加入一勺白糖提味
步骤/方式11
炖至鹅肉软烂入味上色即可出锅
步骤/方式12
放上香菜点缀，开吃
为什么买人家腌过的鹅肉那么腥怎么回事？
鸭，鹅本身相比于鸡肉腥味要重的多，这可能是与它在河里吃的鱼虾水草的有关把。有些人可能不喜欢这种腥味也正常，当然也可能是买的不新鲜腥臭味会更浓，那就意味着已经变质了。不建议食用，实在要食用那也得大火炖煮透，以免食物中毒。
要想让炖鹅肉烂糊放什么？
1、茶叶 炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
2、先不放盐，最后再放盐 炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。
3、桔子皮 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，肉嫩并且可除异味和油腻，还可增加汤的鲜味。
4、白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒，能使肉烂的快，并且可以增香，提鲜
5、高压锅 使用高压锅炖肉，速度比普通锅炖肉快几倍
6、加几滴醋 去除异味，并且让肉更好熟。 个人感觉2、3、6最好用一些
