云朵百科辣椒末的做法，不放酱的那种？主料：辣椒末380克，盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片做法：1.辣椒末入大碗中，撒盐，充分混合...
辣椒末的做法，不放酱的那种？
主料：辣椒末380克，盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片
做法：
1.辣椒末入大碗中，撒盐，充分混合均匀；
2.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；
3.菜籽油和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；
4.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒末上，用勺子搅拌均匀即可；
腌制辣椒末怎么做？
准备材料：辣椒：适量、芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、盐：1勺、大葱：半棵、八角：5个、香叶：适量、花椒：适量。
1、辣椒洗干净晾干。
2、用破壁机打成辣椒末。
3、炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
5、中小火熬制出香味，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
6、花生用刀压碎。
7、将花生碎、辣椒末、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
8、捞出油里的各种香料，然后把油浇在辣椒末上。
9、冷却之后装瓶储藏，随吃随开
辣椒末怎么淹制好吃？
1、食材：
辣椒1斤、洋葱少许、大蒜1头、生抽150克、陈醋70克、老抽15克、白糖20克、盐适量、姜1块、香叶3片、八角2个、桂皮一块、花椒少许、小茴香适量。
2、方法：
1）将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。
2）将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。
3）将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香这几样香料，少许洋葱切碎，也可以用大葱。
4）炒锅烧热加入一些植物油，放入洋葱和各种香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道释放出来。这个过程不要着急，有了这些香料的味道，成品才会有独特的香气。
5）直至熬到香料变焦，将其控油捞出，关火。
6）我还用了一些辣椒粉，把辣椒粉放入油中，关火后的油温就可以将其炸出香味，让其自然晾凉。然后加入生抽、老抽、陈醋、白糖再次将其煮开，再晾凉。
7）把辣椒放入干净的无生水生油的盆中，加入蒜末和姜末，倒入晾凉的调料汁，搅拌均匀，放入密封的瓶子里冰箱冷藏保存，12小时以后就可以吃了。
四川辣椒末腌制方法？
干辣椒200克，白芝麻少许，花椒粉适量。
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后放入料理机打碎，倒入碗中待用。
2.碗中加入少许白芝麻、花椒粉搅拌均匀后待用。
3.上油锅，倒入比较多的菜籽油，待油温在8-9成热后，慢慢倒入拌匀的辣椒粉碗里，搅拌均匀即可。
辣椒浸膏做法？
用料：干红辣椒50g，大蒜50g，小洋葱50g，干虾仁50g，柠檬汁适量，油炸配料用）1汤匙15ml）
做法：1、将干辣椒去蒂去籽。大蒜剥皮洗净，去根部切片。小洋葱剥洗净后切片。干虾仁切碎。
2、小火加热炒锅中的油。将干辣椒炸至刚刚焦红黄色时立即捞出。再将干虾仁入油中炸至金黄色捞出。
3、将炸好的干辣椒切成碎末。
4、将辣椒末、虾仁、大蒜片、小洋葱片、柠檬汁一同置于食品搅拌器中充分打碎搅拌呈细滑的糊状。
5、将成品香椒膏盛于干燥的广口瓶内，保存在冰箱的冷藏室中。
