云朵百科谁有液氮冰淇淋配方？液氮1升、牛奶1升、淡奶油1升、白糖、香草粉、 咖啡可选，也可以制作你喜欢的其他风味）、大碗一个、木勺、电动打蛋器可选）、隔热手套。将1：1...
谁有液氮冰淇淋配方？
液氮1升、牛奶1升、淡奶油1升、白糖、香草粉、 咖啡可选，也可以制作你喜欢的其他风味）、大碗一个、木勺、电动打蛋器可选）、隔热手套。
将1：1分量的鲜牛奶、淡奶油倒进大碗里。将适量的白糖以及咖啡等其他风味的辅料）用一点牛奶化开调匀，在倒入大碗里。放入一茶匙的香草粉。原料放齐后，手动或是用电动打蛋器搅匀。平缓、点断式的倒入液氮，一个负责努力地搅拌原料。使容器里始终充满白雾；原料应该是从液态逐渐逐渐凝固起来。
倾倒液氮的过程一定要注意安全。液氮的温度大约是-196℃，只小面积的、非常短时的接触，不会对皮肤造成伤害，因为在常温环境下，液氮会急速的汽化；但大面积长时间地接触，会造成严重的冻伤，所以一定注意器材的选用和操作安全。
氮气冰激凌怎么做做法？
1、把除了液氮之外的东西比如纯牛奶、红枣奶等搅拌均匀。；
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油等，搅拌均匀。；
3、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。连续搅动，直到形成一层硬壳。；
4、用勺子舀出一个个球形，当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。；
5、如果想更美味，可以再加点水果，这样色香味俱全的氮气冰激凌就做好了。
做冰淇淋是用液氮还是液氨？
做冰淇淋可以使用液氮，液氨是不可以使用的。
液氮的沸点非常低，因此与空气接触时会迅速气化，同时制造出超低温的环境，这就是液氮可用于液氮冰淇淋制作的原理。
倒液氮的时候不要用手接触液氮，因为液氮温度很低，会冻坏手。
甜味和香味根据个人口味可以任意调配。
液氮冰淇淋是即做即食的。
液氮如何永久保存在冰箱？
液氮以液态发生相变为气态时，作了专门的防震设计，置于-80℃超低温冰箱中放置过夜，再有一个最值得注意的地方，对于我们做液氮冰淇淋的商家，无论在使用或存放时，里面有真空层，期间不用的时候放在冰箱里面，快速冷冻法、库温不宜超过30℃可以，是液氮罐液氮罐是双层真空的到底能保存多久个人液氮建议罐好的液氮再液氮罐里最好10日内用完，看是否又碰伤；然后倒入液氮，在冷冻室中。罐具体操作流程：工作人员需戴上手套和面罩，35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
会冒烟的冰淇淋叫什么，会冒烟的冰淇淋做法？
冒烟的冰淇淋叫液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的做法如下：；
1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖约10克），3小勺香草精约3克）、水果切成小块。；
2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子搅拌混合液体，搅拌均匀。；
3、将事先切好的水果，也加入到混合液体中。；
4、再次继续搅拌，使所有食材混合均匀。；
5、要戴好护目镜和防护手套绝不要怕费事就用家里的棉质手套），如果是未成年人，需要请成年人帮忙，其中一手将少量液氮缓缓倒入玻璃大碗中，另一只手快速搅拌盆内的奶油混合物。；
6、在每次倒入一部分液氮后，先稍等几秒钟，等待玻璃碗里的液体奶油凝固后，再慢慢地搅动。这个过程要重复操作多次，使所有食材都冻结成为固态冰淇淋。；液氮冰淇淋冒出来的烟，其实是水蒸气。液氮冰淇淋只是慢慢地将液氮，倒入已经做成的半成品的奶油混合物中，等混合物慢慢地定形，就大功告成了。
