云朵百科粉鱼的做法目录粉鱼的做法粉鱼的做法和配方请问在家怎么做粉鱼粉鱼的做法粉鱼的做法 1. 依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。 2. 锅水开沸，粉糊徐...
粉鱼的做法目录
粉鱼的做法
1. 依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。
2. 锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内。
3. 漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
4. 冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。
此外，制作粉鱼的方法还有油炸、凉拌等多种方式。可查阅地方菜谱了解更多做法。
粉鱼的做法和配方
1、用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。
2、先把淀粉与水和成汁。
3、一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。
4、用筷子搅至半透明无块。
5、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。
6、碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可。
请问在家怎么做粉鱼
名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。
外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。
锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。
易饱，亦易饥。
暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。
冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。
卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。
粉鱼的做法
粉鱼的做法共有3步。
准备食材：草鱼一只、辣椒粉（辣椒面）适量、姜10g、葱一条、食用油20g、料酒兑水20g。
以下是粉鱼的具体操作步骤：操作/步骤
1、腌制鱼块 新鲜鱼块加入盐、生姜、辣椒粉。
放入冰箱腌制一天。
2、热锅下油 热锅下油，放鱼块，一分钟后倒料酒兑水，盖上锅盖炖一会。
3、鱼块收汁 直到鱼块收汁即可。
总结：以上就是关于粉鱼的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
